生活小站超2019-06-21 10:52:38

泡菜是中國特色的小吃之一，製作好的泡菜，泡菜罈子和泡菜水都有著非常關鍵的作用，今天wed114結婚網小編就要為大家介紹一下，泡菜罈子起白怎麼辦能夠有效的解決？相信很多人都曾經遇到過這樣的問題，一起來了解一下吧！

泡菜罈子起白怎麼辦：

1。泡菜壇水長白黴，可泡一些蔬菜能抑制白黴生長，如：苦瓜、心靈美蘿蔔、生薑、大蒜等，以消除白黴，生薑、大蒜相對效果好些。

2。泡菜壇水長白黴，可用半兩食用酒精或56°以上的高度白酒1兩左右加入壇中，蓋上蓋子，加好壇沿水，過幾天看，白黴應該會漸漸消失，若還有少量白黴，就再加點酒精或高度白酒即可。

3。泡菜壇長白黴就是乳酸菌太少，其它雜菌大量繁殖的結果。加一些糖（白糖、冰糖、葡萄糖、紅糖等，紅糖含礦物質豐富，應為最佳）可以促進乳酸菌的繁殖，進而抑制有害細菌的生長。

4。新增一些食鹽，使泡菜水略微偏鹹，可抑制微生物生長，從而消除白黴。

怎麼預防泡菜生花：

（1）罈子及捻泡菜的筷子一定是要乾淨，碰不得油。捻泡菜的筷子呢，單獨準備一雙，捻完後把筷子插到泡菜裡面，不推薦把筷子放在壇蓋子上。

（2）壇沿要經常洗，壇沿水勤換，夏天最多兩天就要換一次；冬天可以四到五天換一次。

（3）季節更換，夏天泡菜生花的時候較多一些，是因為溫度高，細菌容易滋生，建議泡菜罈子放在陰涼的地方，扯哈地氣。如果泡菜罈子小，泡洗澡泡菜的，夏天可以直接把罈子放在冰箱裡，這樣泡菜泡出來吃起涼幽幽的，安逸得很！

（4）可經常滴幾滴白酒、放點麻糖預防生花，也可泡點西芹梗。#p#副標題#e#

泡菜泡多久可以吃：

吃泡菜最好的實際是醃漬了6-10天之間。如果超過了10天，應及時將醃好的蔬菜取出並將其放入乾爽的儲物盒中冷藏起來。盛放的器皿一定要乾淨，無水，無油，以免黴菌滋生。如果在泡製的過程中，發現已經長了白末，這就說明黴菌生長過度，剩下的泡菜不要怕可惜，最好就不要再食用了。蔬菜被浸泡時的顏色尚處於黃綠相間沒熟透的泡菜或已經變色、變味的泡菜都不宜食用。

重慶小易姐2019-06-21 12:17:19

很傳統的儲存酸菜罈子不長白不生花，一口好酸菜關鍵看你罈子，罈子酸水不好又怎麼能泡出可口酸菜了。

不管什麼時候泡什麼菜都不能讓罈子裡面有油。這個是關鍵的問題！！！下各種蔬菜的時候必須瀝乾水份，不然很容易長白。

第一種防長白方法：倒少許白酒在罈子裡面，過幾天白就會消失。

第二種防長白方法：這個季節地裡有許多紫蘇葉，把紫蘇葉洗乾淨瀝水份後泡入罈子裡面，罈子一年也不會長白生花。

阿昊看新聞2019-06-21 11:03:36

出現白色黴菌，沒什麼大問題，醃製酸菜等也會出現這種情況。

泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生黴花。如發現液麵有白膜，應立即除去，並加入少量燒酒和鮮薑片、大蒜等抑制雜菌生長。同時將壇內裝滿蔬菜，創造無氧條件即可制止。

發現壇中有生花的現象，加入少許白酒即可。

取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中，否則會生花。