泡辣椒一定要用“泡菜罈子”,也可以用那種玻璃罈子,泡菜罈子的主要目的是罈子是隔溫隔熱的,裡面的東西不會壞掉,而且蓋子邊圈的水可以用來隔絕空氣中的氧氣,以保護罈子裡的泡辣椒不腐敗...
準備材料:泡菜壇一隻,小米椒,仔姜,八角,桂皮,香葉,花椒,鹽,白醋,白酒,冰糖,蒜,小米辣泡椒一袋(成品泡椒)製作步驟:1、泡菜罈子洗淨,晾乾內部水分...
菜泡了啤酒變很苦是因為啤酒中的酒精在炒制的過程中,揮發,產生苦味,啤酒的原料是麥芽還有酒花...
管用我放過效果比較好,不能多放,不然就把泡菜其它味給壓著了,薄荷和紫蘇花椒葉的作用差不多,只是味有所差異,薄荷還有一個特殊的奇味有一股涼涼的味道,放在泡菜壇裡可減少泡菜生花,可除泡菜水裡的異味,在泡菜水裡5一7天撈出扔掉...
泡菜原料:蘿蔔、胡蘿蔔、大白菜、虹豆、、、 製作前,首先把泡菜壇洗淨,晾乾...
原料:清水、粗鹽,清水粗鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽(俺媽的經驗是鹽水達到飽和即可)、大料10顆,花椒30粒,剝皮的大蒜10瓣、白糖、白酒適量、各種蘿蔔...
要有泡菜罈子,洗淨晾乾,燒開水,完全晾涼後倒罈子裡(有2/3罈子就可以了), 滴幾滴白酒,加一些花椒,多加點,幾十粒吧,大蒜放兩把,鮮尖紅椒幾個,芹菜幾段,按1斤水加40G鹽,紅皮白心蘿蔔只用皮,大概3、4毫米厚的,多裝一點,將罈子裝滿,(...
為什麼泡椒會軟,這可能是泡椒沒壓實,也可能是泡椒罐子沒有密封好,也有可能是食材不新鮮,也有可能是泡椒時間長了過了保質期限等等都有可能會軟...
做泡菜主要是利用乳酸菌發酵泡菜,使酸蘿蔔有酸味,再加上有鹽水,所以會抑制其中某些對人體有害物質繁殖發育,鹽水的酸性、無氧環境抑制大多數細菌生長,會促進其中乳酸菌的繁殖,因為是蘿蔔,所以味道會酸甜可口,泡菜壇要保持無油,要不酸蘿蔔容易變質【秘...
其製法是:淨鍋上火加精煉油3000克燒熱,放入剁成茸的二金條泡辣椒1000克,再參加100克餈粑辣椒,用小火熬製約1小時,起鍋盛入容器中,待冷卻後,潷取面上的油脂即成泡椒油...
頭條萊垍5、把煮好後的花椒水放入到泡菜罈子中,再放入準備好的紅辣椒,用乾淨筷子調勻,然後把泡菜罈子的蓋蓋好並在蓋沿澆上清水,放在陰涼透風的地方醃製,三十天以後裡面的辣椒豆角就能醃好...
1、將買回的泡菜壇洗淨晾乾,注意不要沾到油和生水...
首先需要買一個泡菜罈子 陶的比透明玻璃的更好 當然沒有陶的賣 玻璃的也行 罈子的密閉性很重要 挑選的時候 把一張紙或者稻草點燃 放在罈子裡 馬上蓋上壇蓋 然後用水 加在壇弦裡 如果水被大量的吸入罈子 說明密閉性好 是個好壇 買回家洗乾淨 晾...
泡菜壇水長白黴,可泡一些蔬菜能抑制白黴生長,如:苦瓜、心靈美蘿蔔、生薑、大蒜等,以消除白黴,生薑、大蒜相對效果好些...
三,起鹽水時你必須有至少三年以上從未生過白花的優秀鹽水母液半斤左右作發酵菌種,如你找不到有一更好的方法,用成品活性 菌酸奶100至200毫升亦可,用五至八升涼開水並加入俺製鹽(即未加碘的鹽),配成百分之四至八濃度鹽水(喜歡酸度高一些取下限,...
小技能:有的朋友家裡沒有泡菜罈子,又想吃泡菜的話,我在這裡告訴大家一個小技巧,我現在一個人生活都還在用的方法,就是用一個大盆子裝一半盆鹽水(這個可以再朋友家裡鹽水罈子裡取一些,也可以在網上購買泡菜水喲)把自己喜歡吃的菜泡進去(洗乾淨後,切成...
川菜裡但凡帶腥味的菜都會用泡辣椒,泡姜做佐料,泡菜不正宗,川菜肯定不正宗...
番茄做過後20天左右開始需要補充肥料,每隔半月補充一次,可以用煮熟的黃豆,豆萡,芝麻醬發酵後均勻撒到基質下3-5釐米深處好西紅柿生花的原因,你檢查一下泡西紅柿的工具是不是有沾到油或者可能有油的情況...
你也要理解你的母親,可以說,你就是她精心製造的一件珍品,現在自然希望她能擺在高檔的架子上,而不是給了某個窮人去做泡菜罈子...
種類不同,用途不同,做法也大不相同...