發獎的葫蘆娃2019-08-03 00:05:38

1。準備糯米清洗浸泡12小時2。放入木桶中中火40分鐘3。倒入涼白開酒麴

4。裝入無油容器中加少量酒麴的溫熱開水5。裝入無油容器中加少量酒麴的溫熱開水

蘭影美食2019-08-03 00:44:20

1、米酒製作

把糯米淘洗乾淨放水裡泡12-24小時；把泡好的米放入電飯鍋煮熟；把飯放在乾淨容器中晾涼；等糯米飯晾到微熱的時候就放酒麴；酒麴拌入之後把米飯按壓實，中間掏一個小洞，再在米飯的表層灑上一層酒麴，把容器的蓋子蓋上，室溫發酵；放在室溫中發酵，夏天一般36-48小時左右就差不多；接下來在剩下的酒釀中加入和酒釀等量的涼白開拌勻，繼續在室內發酵，1、2天之後糯米飯會輕飄在表面，將米飯和酒液過濾分離，就可以得到醇厚的米酒和酒糟了。

2、桂花糊米酒

將玉米澱粉加適量水化開；在糯米粉中加水調勻；將溼糯米粉搓成條， 放在乾淨的案板上；在鍋中燒點水，水開後放入米酒；米酒水開後用筷子撥入糯米條，完全煮開；再倒入適量的桂花糖；後加入水澱粉，邊加邊攪拌， 使其均勻；煮好後加入幾粒枸杞裝飾。

3、米酒雞蛋糖水

準備米酒一碗，雞蛋一個。雞蛋磕開、打散。將米酒放入鍋中，加水煮，煮到米酒都撒開了。加入雞蛋液，攪拌。然後加適量的糖。最後放入枸杞，攪拌後就可以了。

在家制作米酒以糯米為最佳選擇，今天教給大家如何在家中自制米酒的方法。米酒能幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏， 舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效，是非常不錯的，學起來吧！

Crazy匠2019-08-03 01:22:04

首先酒麴很關鍵，好的酒麴出酒高。

再就是熟糧發酵，溫度控制好就差不多。