小鄧子在深圳2021-10-16 23:08:32

一、冬瓜肉末煮麵條

材料：冬瓜適量、熟肉末適量、麵條適量、高湯適量、熟植物油適量

做法：

1、洗淨冬瓜並切成塊之後再沸水中煮熟。

2、用沸水將麵條煮至熟爛後取出，用小勺或是筷子將麵條切斷成短麵條。

3、將準備好的冬瓜塊、熟肉末已經熟爛的麵條一同放入裝有高湯的鍋內，用大火煮開後在轉為小火燜煮，直至麵條爛熟後即可起鍋。

二、肉末豆腐

材料：50克豬絞肉、200克嫩豆腐、1片生薑、1瓣大蒜、1根香蔥。

調料：四分之一小匙的鹽、一大匙生抽、水澱粉適量

做法：

1、將嫩豆腐切成小塊，大概每塊控制在2cm左右，再切碎香蔥和大蒜，生薑切成粗條狀。

2、將豬絞肉倒入事先燒熱的炒鍋中並在鍋中加入一大勺的清水，邊煮變散開豬絞肉。

3、直至豬絞肉燒至變白之後，方可加入事先準備好的蔥、姜和蒜，再淋入少量植物油後煸炒至出香味。

4、同時加入豆腐塊與清水或是高湯，水或湯沒過豆腐即可。同時可加入生抽和鹽進行調味。蓋上鍋蓋用大火煮開後換小火燜煮。

5、將玉米澱粉和清水混合調勻後，即水澱粉，鍋內的水分煮至剩下少許的時候可以倒入準備好的水澱粉進行勾芡，再燜煮至湯汁變濃稠即可起鍋。