東北鴨嘴鴨蛋怎麼做？

心藏暗香2022-02-07 15:32:59

1、食材：鴨蛋50個、清水4000克、粒鹽600克、白酒100克。

2、將鴨蛋洗乾淨，擦乾或者晾乾上面的水份。

3、將清水放入鍋中，倒入鹽煮融化，喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，晾涼，倒入白酒。

4、將晾乾的鴨蛋擺放入罈子中。

5、倒入鹽水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中，蓋上，醃30~45天，30天時鴨蛋微有鹹味，45天鴨蛋黃會有很多油。

6、醃到覺得鹹味正好了，將鴨蛋取出擦乾淨用紙每5個捲成一卷放入冰箱冷藏（保鮮格）儲存，隨吃隨煮就可以了，鴨蛋就不會因為還在鹽水中泡著而越來越鹹，也不會因為全部煮熟存放，鴨蛋的蛋清變硬不好吃了。

像玉花一樣快樂2022-02-07 15:10:20

東北鴨嘴鴨蛋怎麼做？鴨嘴和鴨腦袋要做乾鍋鴨頭。鴨蛋就用小罈子把鴨蛋醃好了以後吃飯時撈出一個吃，可以當菜食用。這就是東北的方法，東北一般就是這個辦法，鴨子身上的東西很有用，吃上又解饞又過癮。乾鍋鴨頭是很好吃的，鴨蛋要醃好了油汪汪的也是一道美餐。

使用者遲月2022-02-07 15:00:18

想要鴨蛋出油，需要先在高度白酒裡面滾一圈再裹上鹽，且醃製的時間不能太短，一般需要醃製30天以上，為了加速鴨蛋出油，可以將鴨蛋放到太陽底下暴曬一天。鹹鴨蛋是人們經常會吃的一種食材，用它下飯配粥口感都特別好，但是最近幾年市場上卻出現了一種海鴨蛋，它與鹹鴨蛋相似，但又有一些不同，今天帶大家瞭解的就是海鴨蛋和鹹鴨蛋的區別，能讓大家知道這兩種鴨蛋之間有什麼不同。

使用者5127056000772022-02-07 14:49:53

鴨蛋洗乾淨，放置不用盆裡，事先燒一鍋開水把大粒鹽化開，水涼了，把水倒在鴨蛋盆裡，

‍上面找個盤子壓著，這樣蛋都能碰到鹽水， ‍醃製一個月，（‍有的不想吃太鹹，醃製20天可以撈出兩個煮熟吃吃看，）

2/3 ‍上面找個盤子壓著，這樣蛋都能碰到鹽水， ‍醃製一個月，（‍有的不想吃太鹹，醃製20天可以撈出兩個煮熟吃吃看，）

‍撈出煮熟可以吃了，美味哦，

3/3 ‍撈出煮熟可以吃了，美味哦，

瑩v♥2021-09-13 17:05:38

1、買回來的新鮮鴨蛋洗乾淨後放陽臺上晾乾備用，一定要晾乾水份。選擇青殼鴨蛋更好。（如果少的就用高度白酒擦乾淨效果更好）

2、準備好乾淨的玻璃瓶、高度白酒、鹽、碗碟、保鮮膜、剪刀✂️，晾乾後的鴨蛋

3、小碗裡裝點酒，把鴨蛋放白酒裡泡十幾二十秒左右後，拿到一個碟子裡放著，然後把鴨蛋在另外有細鹽的碟子裡滾一圈，把整個鴨蛋都滾上鹽。

4、滾好鹽的鴨蛋用保鮮膜一個個包起來，放到乾淨的瓶子裡。

5、放好後把瓶子蓋蓋上，放在陰涼的地方，大概一個月左右就可以了。

豁達藝術家1J2021-08-17 08:08:30

醃製鹹蛋很好吃的，把鴨蛋洗淨晾乾，用鹽水泡上加一點白酒就可以了，20多天就能吃了