使用者23349739818998862019-08-24 15:19:24

脆皮烤鴨做法：醃製配方： 光鴨：100kg （50只） 脆皮燒鴨醃料：5kg（富磷聯0。5kg、麥芽糖漿2。8kg、I+G0。02kg、骨髓浸膏0。5kg、爆烤鴨香精0。2kg、食用鹽1kg） 脆皮燒鴨塗料：1。73kg（泡多源0。8kg、白醋0。6kg、麥芽糖漿0。2kg、浙醋80克、花雕酒50克） 薑片：0。75kg 蔥頭：1。5kg 香葉：0。25kg 八角：0。5kg 芫綏：1kg 脆皮水製法：先用150克沸水將200克麥芽糖溶化，加入400克泡多源攪拌溶解，再與600克白醋、80克大紅浙醋及50克花雕酒攪拌均勻，即成。頭條萊垍