使用者38246716848162020-10-25 09:55:26

牛排的種類分為很多種，其中菲力牛排是較為常見的種類之一。那麼，牛裡脊就是菲力牛排嗎？菲力牛排的特點是什麼呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。

牛裡脊就是菲力牛排嗎

菲力牛排四個字中的菲力，指的就是牛裡脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛裡脊肉做出的牛排。

菲力牛排（FILET）也稱牛裡脊，腰內肉，特點是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡塑身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的後腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有攪勁，適合年輕人和牙口好的人。T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，兩側一邊是菲力，另一邊是西冷，既可以嚐到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一舉兩得。

菲力牛排的特點是什麼

菲力的名氣來自它的嫩度，肉質精瘦，除去筋膜，沒半點墊牙的東西，因為牛再怎麼好動，腰椎內側的裡脊也永遠運動不到。菲力雖好，烹飪不易。想吃菲力的，建議去正宗西餐廳即可，很少有人親自在家做的。

以較嫩處的Filet Mignon為例，不易成型，烹飪時需要用線固定，一旦失敗，珍饈嚐嚐化為一堆廢料。這也是為什麼很少有商家把號稱“陽春白雪”的裡脊加工成菲力，裡脊的產品設計堪稱行業難題。

菲力牛排怎麼製作

1、牛排煎好兩面各煎幾分鐘即可，義大利麵先煮熟放盤子裡，西蘭花切兩小朵開水燙熟放上去裝飾聖女果也是，然後煎個雞蛋放盤子裡就算基本完成了。

2、之後澆上套餐裡的黑胡椒風味醬包也可以加點番茄醬就完工了，可以開吃啦！

3、厚厚的肉，吃在嘴裡嫩嫩的，一點都不老。切開之後看到肉質非常的好，咬起來也是口感十足，味道好極了！烹飪簡單，沒有烹飪技術一樣做的好吃！

牛裡脊就是菲力牛排嗎？菲力牛排的特點是什麼？菲力牛排怎麼製作？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。