碁小2022-03-17 10:38:29

1。復配醬油：取土醬油4000克、冰糖老抽1000克、鮮味醬油500克調勻即成。

2。麻辣料：取泡椒醬、郫縣豆瓣醬、好人家牌香水魚調料各1500克充分攪拌均勻即成。

3。香料粉：取高良薑、白芷、白豆蔻、當歸、小茴香、陳皮、香葉各100克、山柰、桂皮、草果、蓽撥、八角、肉豆蔻、排草各50克、甘草20克、孜然、香茅草各10克混合均勻後打成香料粉，使用時需加少許色拉油浸潤。

如虎添翼20242022-03-17 17:58:14

餚肉蘸料主要是由生抽，耗油，蒜末，薑末，胡椒粉，陳醋，麻油等調料混合製成。餚肉是我們餐桌上的一道美味，它又叫水晶餚肉，因其製作過程中，加入了熬製的豬皮，所以外觀上顯得晶瑩剔透，所以得名水晶餚肉，以鎮江的水晶餚肉最為著名。蘸料可以根據人的不同喜好隨意新增。

喜歡聞雨傘兩2021-02-16 15:47:07

餚肉蘸料，可以用芝麻醬，菌菇醬，牛肉醬，加醋，攪拌均勻即可。