神秘豆漿AL2021-08-15 00:13:59

原料：

麵粉 200克

鹽 1小勺

發酵粉 2克

小蘇打 2克

油 適量

做法：

1。取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉，。徐徐加入冷水。

2。先用筷子攪動均勻。

3。再用手和麵，使麵糰發到最柔軟又不沾盆內壁的狀態，在麵糰表面刷一層油防止幹皮，蓋上保鮮膜，放入冰箱中。

4。在準備好的肉餡中放入鹽， 生抽， 胡椒， 薑末， 五香粉，香油等調味料， 順著一個方向攪拌均勻醃製十分鐘，再加入小蔥末。

5。順著相同方向攪拌均勻。

6。在案板上刷層油， 將準備好的麵糰取出，用手揪出一小團面， 再餳十幾分鍾。

7。放在案板中用手指擀平壓薄成圓形，在麵餅中心中間放入餡料。

8。再將它對摺合起來，將邊按壓緊， 同樣的方法將其他的餃子都做好備用。

9。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙， 把生面餃子平放入油鍋。

10。先炸透一面，再翻炸另一面，兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。

11。放在廚房紙巾上吸下油即可。