zjl6650622021-12-22 22:08:31

主料鹹鵝半隻 筍乾、胡蘿蔔、嫩豆腐、百葉、粉絲少許、蒜片，姜，幹辣椒，八角，料酒，蔥花適量

輔料：白糖，雞精

製做：1。 鹹鵝半隻，剁成塊。用清水浸泡幾個小時，去除過多的鹹味。如果醃製的不鹹，稍微浸泡即可。浸泡好瀝乾水備用。

2。 姜，蒜切片。切點蔥花，兩張百葉洗乾淨切成細絲。

3。 粉絲，筍乾泡發少許。胡蘿蔔去皮切滾刀。嫩豆腐切塊。

4。 鍋燒熱加入適量食用油，把蒜、姜、幹辣椒、八角放入炒香。

5。 鵝放入鍋中，大火多翻炒一會。

6。 翻炒好的鹹鵝加入料酒，兩勺白糖。大半煲清水。一起從鍋中倒入煲中小火慢燉二十分鐘。

7。 燜燉出鹹鵝的油，把筍乾先放入。

8。 在放入胡蘿蔔小火慢燉，至胡蘿蔔軟爛，放一勺雞精。

9。 胡蘿蔔軟爛後依次加入豆腐，百葉絲。蓋上蓋燜燉十分鐘即可。

使用者46868652507992021-12-22 17:44:28

鹹鵝半隻，蔥段，姜，蒜，乾紅椒，八角，冬筍，萵筍，木耳，平菇，鹹鵝半隻剁塊，提前6小時泡水，中間換次水！姜，蒜切片，蔥段，八角，乾紅辣椒洗淨備用！冬筍焯水，木耳泡發，萵筍切塊，備用！熱鍋冷油，下蔥薑蒜，八角，乾紅辣椒炒香！

下鹹鵝快，多炒會兒，加入黃酒，一勺白糖！

倒入大半鍋先前準備好的開水，所有材料一起轉入砂鍋，大火開後轉小火，大約煮40分鐘左右放入木耳，平菇，冬筍，萵筍，繼續煮約15分鐘！

最後一步可以出鍋啦！（可能鹹鵝泡久了，有點淡，稍微加了點鹽）