gegrp271452019-10-19 02:45:58

柴雞1只；山藥1大根；姜；八角（可不加）；鹽；醬油；這道山藥燉雞具有極好的滋陰潤燥作用，適合春季食用。做法和步驟1白條雞剁塊洗淨之後，過水焯幾分鐘，然後再衝洗乾淨。山藥去皮切滾刀塊。2鍋裡熱油，加蔥姜（姜要去皮）熗鍋，倒入雞塊，加醬油翻炒幾分鐘。加入足夠量熱水。3大火燉開，加幾大片姜，八角1個（可不加），繼續滾15分鐘。轉中小火1小時後加入山藥，加鹽。4繼續燉20分鐘至湯汁少許濃稠即可。山藥燉雞5小貼士：燉湯中方的薑片一定要去皮。雞要用柴雞，湯的口感才會鮮美。一年生散養公雞油很少，肉質非常緊，至少要頓一小時以上，所以加水時要一次加足量。