使用者33482326696352021-04-23 14:05:52

食材

主料：豆瓣醬100g

豬肉末400g

胡蘿蔔200g

香菇10朵

花生米80g

黃豆80g

輔料

油

適量

鹽

適量

小蔥

1根

姜

5g

大蒜

3瓣

青辣椒

2個

澱粉

適量

步驟

1。花生米和黃豆泡一夜，然後煮熟。

2。胡蘿蔔和泡發的香菇切小丁，小蔥切花，姜切末，青辣椒粗切幾刀，蒜拍一下切幾刀。

3。鍋裡倒少量的油，先將胡蘿蔔和泡發的香菇炒香，加少量的鹽調味盛出。

4。原鍋再倒少量點油，先下蔥姜青辣椒和蒜炒出香味。

5。當肉末炒斷生變色後，拔到旁邊，中間下黃豆醬。

6。醬和肉拌炒均後將煮熟的花生米和黃豆倒入鍋中，並且將炒斷生的胡蘿蔔和香菇也下鍋。

7。炒拌均加入泡香菇的水和適量的清水。

8。讓醬蓋鍋煮至汁水基本收干時，芶點薄芡，讓醬更加粘稠起鍋。

使用者842752296622021-04-23 14:05:22

買豬肉一定要買那種五花肉，有肥有瘦更好吃，這樣做出來的五花肉沒那麼膩，準備幹辣椒，青辣椒，胡椒粉必不可少鹽，雞精，味精，耗油，老抽，起鍋燒油有熟之後下入五花肉，五花肉熟之後，把所有材料都放進去，多加點鹽也沒事，把蒸好的米飯掀開，把炒好的五花肉放進蒸好的米飯裡，攪拌均勻就成了五花肉拌飯了

使用者562115715972021-04-23 14:01:50

拌飯醬的做的與配方：肉末200克放入姜泥、料酒攪勻，蓋上保鮮膜醃5分鐘，洋蔥切末，起鍋燒油，放洋蔥末、薑末炒香，放肉末翻炒，加料酒、生抽、砂糖炒勻即可出鍋。