使用者22873208784872021-12-12 19:37:25

用料

魔芋

1斤鴨子 半隻泡姜 少量泡椒 3根子姜 2根小青椒 適量大青椒 適量豆瓣醬 2小勺生抽 少量鹽 少量糖 少量花椒香料 適量姜蒜 適量料酒 適量

高壓鍋版魔芋燒鴨子的做法步驟

將做法儲存到手機步驟 1

鴨子切塊，魔芋切條，子姜切絲，泡椒泡姜小青椒切丁，大青椒切塊

步驟 2

鍋中燒水加料酒，鴨子，魔芋分別過水，撈出濾幹

步驟 3

另起鍋倒油，下鴨子大火爆出油，加2小勺豆瓣炒香，然後倒入泡椒，炮姜，姜蒜，小青椒，花椒，香料（我加了大料和草果，看家裡有啥隨意放，沒有就算了）翻炒，然後加糖和生抽，加水沒過鴨子，全部一起入高壓鍋，15-20分鐘~

步驟 4

將就炒鍋加點油，炒子姜，大青椒和魔芋，加少量鹽，炒5，6分鐘

步驟 5

壓好的鴨子裡面應該是還有湯的，全部一起倒入之前炒魔芋的鍋裡，一起翻炒，湯如果少了適量加點，開中小火，讓鴨子的香和魔芋混合~炒至湯收的差不多加少量味精起鍋。

我愛大洋芋2021-12-12 19:44:36

食材：魔芋 500克， 老鴨子 半隻，啤酒 一罐，豬油 適量，豆瓣醬 適量，花椒 幾粒，大蔥 一根。

製作方法：

1。將鴨肉洗淨，宰成小塊，魔芋切成長條。



2。鍋裡放入豬油，燒至6成熱。



2。放入鴨肉，煸幹水汽。



3。將鴨肉推至鍋邊，舀入2大勺豆瓣醬到底油裡，放入幾粒花椒炒香。



4。再將鴨肉和豆瓣醬翻炒均勻。



5。倒入一罐啤酒。



6。啤酒剛好將鴨子全部淹沒為準。



7。放入適量醬油，加入適量鹽，大火燒開，轉小火燒至。



8。燒鴨肉的時候，將魔芋放入開水裡煮2分鐘，去澀味，撈起，再放入溫水裡泡起。



9。鴨肉燒至七成熟的時候，將魔芋撈起濾幹水份，放入鍋裡。中火燒製。



10。燒至鴨肉完全軟爛，返給適量雞精，鹽，撒上洗淨切碎的蔥花，翻勻起鍋。



一盤開胃下飯的魔芋啤酒鴨就完成了