手機使用者805916316662021-12-12 14:08:19

三合一鹹飯的家常做法

主料，大米適量、糯米適量、五花肉250克、幹香菇少許、胡蘿蔔半個、芋頭半個、魷魚（幹）少許、韭菜適量

輔料

食鹽少許 耗油少許 雞精少許 料酒少許 十三香少許 植物油少許

大米糯米過水淘乾淨，浸泡待用，先把五花肉，芋頭，胡蘿蔔切丁，（幹香菇、幹魷魚剪小泡開水，比較快軟）

幹香菇，幹魷魚泡軟洗淨瀝乾水，開始煸炒五花肉片然後加入鹽，雞精，料酒，耗油，醬油少許，然後倒入幹香菇，幹魷魚再炒片刻，再倒入芋頭丁，蘿蔔丁翻炒幾下，接著把浸泡的米瀝乾水倒入鍋裡一起煸炒，炒至收幹。

關火，撐到電飯煲裡，倒入適量水煮（跟煮白米飯是一樣的，水一定要控制好哦，不然會太軟了哦）

飯熟後試下鹹度，煸炒韭菜，（鍋裡下油，熱了倒入韭菜煸炒，加入鹽，少許醬油）然後倒入鹹飯裡攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1、配料中的芋頭，胡蘿蔔，可以換成別的蔬菜哦（例如土豆，茭白，高麗菜，玉蘭粒等哦）

2、煸炒五花肉等配料的時候，油不要太多了，因為最後一道工序還要炒韭菜下去攪拌哦

3、煮飯下水也要注意，水太多會爛，水太少不熟哦

4、煮飯的大米跟糯米都是對半哦