你好就好了沒事2019-07-19 16:20:22

用料 越南巴沙魚柳 1片雞蛋 2個澱粉 少量食用油 適量（黑）胡椒粉 少量西紅柿 1/8個檸檬/橙子/桔子 幾瓣蛋煎巴沙魚的做法 化凍巴沙魚，然後將少量鹽均勻塗抹在魚柳兩面（可把鹽化在少量水裡方便塗勻）， 醃製十分鐘。蛋煎巴沙魚的做法 步驟1倒適量油入鍋，放入1個完整雞蛋和1個雞蛋黃，再撒點鹽，煎炒至熟，盛在一邊。蛋煎巴沙魚的做法 步驟2把1只雞蛋的蛋清和適量澱粉混合後塗在醃製好的魚片上，兩面翻轉抹勻，再將整魚片切成塊。蛋煎巴沙魚的做法 步驟3倒適量油入鍋，放入全部魚塊，小火煎至純白或微黃（可以適時嘗下是否已熟或嫩酥口感），小心翻面，魚塊越熟越容易散。蛋煎巴沙魚的做法 步驟4用筷子將魚塊依次撿出擺盤，撒上（黑）胡椒粉，這時之前炒熟的雞蛋可能已經變涼，可重新下鍋小火翻炒一遍，正好裹上魚汁和散落的魚肉，味道會更加鮮美。蛋煎巴沙魚的做法 步驟5最後將雞蛋、西紅柿、橙子、檸檬等裝盤擺好，魚肉可用檸檬片擠上幾滴汁。