使用者825749590032019-05-11 22:24:17

原料：膘肥羊肉（5斤左右）

配料：雞蛋6個、生薑、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量澱粉

1、將羊肋條肉洗淨，切成大塊，投入開水鍋（加白蘿蔔）煮約20分鐘，去掉羶味，再

用清水洗淨；羊骨用水洗淨；柿子椒支蒂和籽，洗淨，切成小塊，放在盆內，加部分鹽和涼開水拌勻醃成鹽水椒；香菜擇洗乾淨，切段；

2、將鍋架在火上，先放墊底，再將羊肉塊、羊腸、羊肚放上，然後放入料酒、蔥段、薑片，燒開不滾，倒入適量清水（要沒過肉塊），再用旺火燒開，撇淨浮沫，滾燒0。5-1小時，湯色變白，改用小火燉1-1。5個小時，燉至羊肉、羊腸、羊肚軟爛熟透，撈出，晾涼後分別撕成小塊；

3、食用時，取出部分羊肉、羊腸、羊肚塊放入熱湯鍋內燙熱，盛在碗內，舀入熱羊肉湯，加入適量的鹽、味精調好口味，撒上香菜段，再取出部分鹽水椒裝入小碗，同時上桌，配合食用。