腎病常識2020-04-27 11:28:34

你好，木耳浸泡時間太長的話，裡面的微生物會大量繁殖，容易產生一些有毒、有害的物質，這些物質也可能沒辦法透過烹飪完全消除。

泡木耳別超過2小時：用冷水泡1~2小時並勤換水，就可以達到木耳最佳泡髮狀態。用熱水浸泡也可以，既能加快速度，減少浸泡的時間，也能抑制細菌生長。其他的菌菇類的泡發做法也可效仿。

洗黑木耳時，在水裡放上一些麵粉，就能將木耳洗得特別乾淨。因為麵粉能包裹黑木耳表面的髒東西，用水沖洗後，汙垢就會隨著麵粉一起被衝出來，木耳就被洗得乾乾淨淨，而且對身體也沒有副作用。

不要一次泡發過多的木耳，泡發當天食用完。

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