06優雅的豬322019-04-27 16:50:14

雞蛋和黃豆可以一起吃，是非常好的搭配，可以降低膽固醇。在此要注意兩點：第一，雞蛋和豆漿可以一起吃；第二，雞蛋不能生吃。

豆漿不可以衝生雞蛋，經常聽到的“黃豆和雞蛋不能同食”的含義在這裡，以致於擴充套件成了雞蛋不能和豆漿同食。 人們經常食用豆漿（豆漿的主要成分就是黃豆）衝雞蛋，認為兩者都富含蛋白質，食之對身體有益，從科學飲食角度講，兩者不宜同食。

因為煮熟的雞蛋，其蛋白已經發生化學變化，不會再和豆漿起反應了。而直接衝雞蛋的話就是蛋清和豆漿混在一起，這時豆漿裡的特殊物質叫胰蛋白酶會與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

豆漿衝雞蛋並不相沖，只要二者徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收。豆漿與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。