使用者7108564217872022-08-29 13:56:12

用料

苦瓜

中等大小1根

豬骨

4~6小塊

黃豆

1小把

酸菜

1片

蒜頭

4~5粒

香菜

2~3根

味精

適量

鹽

適量

做法

1/8 準備各種食材，黃豆提前浸泡好。

2/8 豬骨淖燙除血水洗淨，與黃豆一同放入砂鍋內先煲煮約40分鐘。

3/8 苦瓜挖除內瓢切塊，酸菜切細絲，蒜頭去皮拍裂，香菜切段。

4/8 苦瓜放入開水內淖煮一會去除部分苦味和寒性，瀝乾。

5/8 鍋內下薄油，放入蒜頭炒香，再加入苦瓜塊同炒一小會。

6/8 湯煲約40分鐘後，加入苦瓜再煲20分鐘。

7/8 苦瓜煲至熟軟後（用筷子插入試下），加入酸菜絲煲多5分鐘。

8/8 最後加入香菜和調味，出鍋

Yikm.2022-09-05 11:27:21

主料：苦瓜200g、雞肉半隻

調料：食鹽適量、姜5片、黃豆醬1大勺、水100ml、鳳梨適量

做法步驟：

1、苦瓜的種類也分很多、煮湯通常是用白苦瓜、因為白苦瓜的肉厚、苦味也淡、先把苦瓜切開、裡面的種子去掉。

2、把所有材料準備好、苦瓜、雞肉、薑片、豆瓣醬、醃黃豆醬、罐頭鳳梨 。

3、醃黃豆醬

4、先把苦瓜用水燙。

5、把半隻雞切段、用水燙過、不用煮熟、肉變白了就撈起來、再用清水洗乾淨備用。

6、然後材料全部一起放進壓力鍋開火，等壓力鍋出來叫聲後，改用小火煮十五分鐘、然後熄火即可。