使用者83630303463172022-09-28 10:29:36

材料：新鮮大頭魚（350克）1條，薑絲10克，香蔥2根

配料：鹽1/4小匙，料酒1小匙，老乾媽風味豆豉2大匙，生抽2小匙

做法：

1、新鮮大頭魚去肚去鱗，洗淨備用，香蔥切段，生薑切絲。

2、用利刀沿魚背部割開一條深口子，以便蒸熟，並在魚身上打上花刀以便入味。

3、取鹽1/4小匙，料酒1小匙，塗抹在魚身上，醃製10分鐘。

4、用湯匙挖兩匙老乾媽風味豆豉（連紅油一起）平鋪在魚表面。

5、再在魚表面鋪上蔥段，薑絲，在魚盤邊上淋少許生抽。

6、蒸鍋內燒開水，放上魚盤，加鍋蓋大火蓋8-10分鐘。取出魚盤丟棄表面的姜，蔥段即可上菜。

柒大抖2021-02-16 08:32:58

先把魚頭清洗乾淨，加上鹽，料酒， 蔥頭，薑片，花椒，醃製15分鐘就可以。