JohnShbert2022-08-10 18:55:12

用料

華英半邊鴨700克

蔥一段

幹辣椒15個

生薑10克

蒜適量

香葉4克

八角2個

桂皮一塊

花椒20克

新鮮紅辣椒3個

食用油30克

生抽20克

老抽10克

料酒80克

做法

1、鴨子化凍洗淨備用，我們紅燒鴨子都用這個牌子

3、鴨子切塊備用

4、鴨子冷水下鍋，水開後燒兩分鐘取出

5、準備好所需材料

6、鍋燒熱後下30克油，將鴨塊炒至上色後關火。什麼佐料都不用放，主要是炒幹鴨子中的水分

7、將鴨肉轉至另一個鍋中，我這裡用的是電飯鍋，把幹辣椒、薑片、香葉、八角、桂皮、老抽、料酒、花椒鋪平在鍋底，將鴨塊放在最上面。切記不要翻動哦！蓋鍋蓋燜至大約30分鐘後，開蓋拌勻，放入生抽和蔥段及新鮮辣椒，燜10分鐘。

8、裝盤即可