昊沒道理2022-01-20 14:25:55

魚一般只有腥味，除非質量不好或者儲存不當造成食物腐敗才會散發臭味。

烹飪魚類，除腥有幾步。

首先必不可少的就是開腸破肚，這時候注意不要弄破魚的苦膽，還有魚腹內的黑色膜要清理乾淨，魚鱗和魚鰓清理乾淨。

入鍋中可適量新增料酒和生薑。沒有料酒，白酒也是可以的，最主要的是酒類可以去腥，有人喜歡加檸檬，這樣也是可以的，但要注意量，一般開鍋後加入幾滴檸檬汁也是不錯的。

最後開鍋，加入小蔥或者香菜再滴入幾滴香油一份美味的魚類料理就完成了。

嘆這夕陽2022-03-07 10:25:58

活魚是不臭的，只有一定的腥味。如果死魚的話，是會臭的。

還有一種臭魚的做法，叫臭鱖魚。臭鱖魚的出現，起源於徽商。古時的徽州多山地，很少有可食用的魚類佳餚，再加之冷鏈運輸能力的缺失，使得販運過來的魚經常會衰敗。為了防止路上的損耗，商人們紛紛採取醃製、發酵等方式對其加以儲存。最後則無心插柳，造出了別具一格的風味。

小老虎惠惠2022-01-20 12:47:31

魚都有腥味

把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。

2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。

使用者91579121368322021-05-29 05:40:08

那些魚不臭，買魚要看季節，冬天買魚去基本都不抽，如果夏天晚些時候買魚，就會有發臭的奶魚，就是趁早早晨去買的魚都很新鮮，像鯉魚，桂魚，黃花魚帶魚很多，魚清早去買都不臭