使用者25812885435907022019-11-16 16:43:13

原料：鮮兔肉400克，紅棗15枚，熟豬油 、蔥段、薑片、精鹽、味精各適量。製法： 1、將兔肉洗淨，剁成塊，入沸水鍋中燙 一燙，撈出後用溫水洗淨；紅棗洗淨，最 好去核。2、鍋洗淨，注入少許熟豬油，用中火燒 至四、五成熱時，用蔥段、薑片爆鍋，再 倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適 量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內。3、將鍋洗淨，注入適量清水，將盛肉的 蒸碗放入，用小火隔火燉約1小時，持兔 肉爛熟後，揀出蔥段、薑片，加入味精調 味，即成。特點：兔肉鮮嫩，爛熟，比較清淡。提示：兔肉入鍋，要用小火燉至熟爛，火 大入味差。功效： 兔肉滋補價值高，其功能在於“健脾益胃 ，滋陰生津，涼血解毒。”對營養不良、 瘦弱面黃者有較好的療效。兔肉含豐富的 蛋白質，其膽固醇的含量在肉類中是最低 的。所以，常吃兔肉，既能增強體質，使 肌肉豐滿細膩健康，而且又能養顏美容， 延續衰老。是青年女性的美容佳品，應多 食。 垍頭條萊