超級廚房實驗室2019-06-03 16:02:08

我是湖南人，一位不知名的美食博主。柴火更好吃我不是很清楚，我想分享給大家一種有家味的粽子。我想感嘆所有的節日對我我可以說是孤獨的一種升級。平時端午節都是在家過，每個端午都是媽媽親手給我們包粽子吃綠豆糕，再煮上一桌豐盛的菜餚，每次都是直到吃撐了才肯定停下嘴，等老媽臉上露出滿足的笑容。晌午時分就到江邊看划龍舟，橋上都是過來看划龍舟的人兒，耳邊都是歡呼聲 。

後來長大了就去了一個叫杭州的異鄉，平時工作忙也沒辦法回家，每個節日都是自己點外賣草草了事，要麼就是自己動手做，但是還是差點味道。身在異鄉的你是否像我一樣想念家鄉的味道，是否像我一樣孤獨呢？唯一能作伴的就是一雙創造美食的手了，關注我讓孤獨的你不在孤單。今天給大家帶來的是龍蝦粽，希望能讓身在異鄉的你們帶來家的味道。

菜品名：龍蝦粽_____一種家的味道

端午將至，又到了各種包餡爭奇鬥豔的日子。座標南京的我們首先將大方向確定為鹹口，排除了豆沙蜜棗等傳統風味。接下來則是決定把小龍蝦和炒香的五花肉花菇一起搭配，成就這款油香美味的龍蝦粽！

粽子要“蒸”熟，就要用到蒸箱。雖然它比普通蒸鍋智慧得多，但很多人可能會擔心它的蒸制容量。現在不用怕了，老闆下嵌式蒸箱SZ01，獨特的墊片加多層蒸籠設計，讓你突破蒸箱的內腔空間束縛，想蒸幾層就蒸幾層！

本創作來自下廚房美食博主—任冉Srivatsa的廚房

用料

步驟：

1、首先準備好所有原料。這次我們使用老闆下嵌式蒸箱SZ01進行製作。

2、五花肉洗淨擦乾切成麻將大小的塊狀，生薑切片。

3、平底鍋中倒少許油，將五花肉和生薑煎成兩面金黃。

4、下生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、泡發的花菇，煮開後燉煮80分鐘。

5、紅燒肉汁盛入另一個鍋中，加水兌至500克左右，加入浸泡過的糯米（圓糯泡2小時左右、長糯泡40分鐘左右），加熱至糯米將肉汁全部吸收即可，不用徹底煮熟。

6、龍蝦過沸水汆燙至熟，去殼，剝出蝦肉。

7、取兩張粽葉，填入適量糯米後，放入五花肉、蝦肉。

8、再填上糯米後，包好粽子，紮上棉繩，擺入竹籠中。

9、開啟老闆蒸箱SZ01，將程式設定為“竹籠蒸”。

10、在蒸箱裡架上墊片，再擺入竹籠。老闆蒸箱SZ01的設計，可以一次蒸制多層竹籠，實現超大容量蒸制。

11、竹籠蒸”模式加熱約50分鐘，龍蝦粽就蒸好了。

12、剝開一個，金燦燦的小龍蝦肉和油滋滋的五花肉，超誘人

好的龍蝦粽到這就做好了！！是不是流口水呀哈哈

提前祝大家端午節快樂！！

我是集才華與美食

廚房知識與廚房設計

於一身的原創廚房知識和不知名美食的作者，流口水的同時 ， 別忘了關注我喲~

身在他鄉，心在家，孤獨的人總有那麼幾個，緩解的方式有很多，也可以試著跟我一起認真的去做一道美食。