Na娜211981194362019-01-05 18:21:29

分汽蒸和火蒸兩類。

火蒸則需要在蒸櫃的底下或者旁邊燒火熱水來獲得蒸汽一般的酒店裡面都有蒸櫃，可一次蒸數千饅頭。如果是賣的，就要用蒸櫃，要不有時供應不上賣的，商業以快捷方便為好，汽蒸不用在蒸櫃邊燒火，只要匯入蒸汽就可以了。控制好火候，是一樣的。蒸籠，蒸籠用的是竹，所以蒸的時候有竹的芳香從古傳下來的，蒸籠吧。從能耗上說蒸櫃好，從品質上說蒸籠好不容易縮，你要綜合考慮家裡吃能熟便可！！

悠哈廚房2019-01-03 15:49:47

蒸爐有好多種，有單純的蒸爐和蒸箱；還有蒸烤箱，蒸烤箱就是烤箱有蒸的功能，實現一機多用。蒸爐、蒸箱、蒸烤箱都配有水箱，溫度基本在100度至110度之間，最終都是和蒸鍋取得一樣的效果。但是蒸爐、蒸箱、蒸汽烤箱，它的密封效果比蒸鍋要好，而且容積比蒸鍋要大，蒸鍋裡蒸不下一條大魚，而蒸爐、蒸箱、蒸汽烤箱完全能放進一條一斤以上的大魚，除了蒸饅頭、包子，還可以蒸魚，而且蒸魚的時間和蒸鍋完全一樣，效果也一樣。蒸爐我沒見過，也沒用過，蒸箱和蒸汽烤箱我都用過，而且蒸箱大部分都是雙層的，可以同時蒸好多食物，愛吃蒸的食物的，可以考慮入手蒸箱。蒸箱不好的地方，就是佔地方，體積比較大，由於是上開蓋，無法擺放到架子上，而蒸汽烤箱是下拉門，完全可以擺放到架子上。

蒸櫃比較專業，大部分都是食堂裡用，蒸櫃相對於蒸箱和蒸汽烤箱來說，體積很龐大了，家庭裡用蒸櫃感覺有點浪費。

論蒸包子的效果，蒸櫃、蒸箱、蒸爐、蒸汽烤箱，效果完全一樣。所以購買的時候，要根據自家的廚房面積、使用頻率、經濟能力多方面考慮，若買回家一年就用幾次，那還不如用蒸鍋。

希望我的回答能幫到親！

好男世上飄2019-01-03 16:21:08

商用一般用蒸櫃，可以用於發酵，又可以蒸制。

李小子2019-01-03 18:21:31

用蒸籠好還是蒸櫃好，看汽蒸和火蒸兩類。

火蒸則需要在蒸櫃的底下或者旁邊燒火熱水來獲得蒸汽一般的酒店裡面都有蒸櫃，可一次蒸數千饅頭。【如果是賣的，就要用蒸櫃，要不有時供應不上賣的，商業以快捷方便為好，】汽蒸不用在蒸櫃邊燒火，只要匯入蒸汽就可以了。控制好火候，是一樣的。【蒸籠，蒸籠用的是竹，所以蒸的時候有竹的芳香從古傳下來的，蒸籠吧。從能耗上說蒸櫃好，從品質上說蒸籠好不容易縮，你要綜合考慮家裡吃能熟便可！！】