怎麼讓烤肉時炭不著火?
靜水樓深 發表于 家居2021-12-01
噴水,撒鹽這些方法能暫時壓制住起火,同時也影響碳火的溫度,特別是烤羊肉對碳火溫度的要求是很高的,溫度達不到烤出的羊肉串發柴,影響口感,機制炭分中性碳和高溫碳,選擇中性碳會很好的控制起火,。
烤肉先把肉醃製好,然後主要是烤了,不能有明火,有明火帶來的結是肉發黑,有焦糊味,嚴重的影響了色香味的要求。
那麼怎麼樣能保證烤肉的色香味,當然先是烤,如烤的當中,起明火了要還速滅掉,撒水少了,越撒火越大,撒的多了降低了溫度,如把烤肉離開,也不科學,如撒油那更是火上澆油了越撒越大。
辦法只有一個,也是經驗做法,“撒鹽”。
哈哈哈 看了樓主的提問開心地笑了,還真是個人才呢,告訴你烤肉的時候在油滴下來的地方,也就是容易著火的地方撒一把鹽,它就不會在著火了,你可以試試,不用麻煩消防員
不請自來,我們來模擬下烤肉著火的場景。
第一步,準備烤爐,木炭,水,還有燒烤必備的五花肉,準備做實驗來驗證一下。
第二步,點燃木炭以後,把五花肉放在烤爐上,開始燒烤。
第三步,哈哈,不一會兒,五花肉就被烤的嗞嗞作響,已經有油開始往下滴了,掉到炭火上就會有零星的火苗竄起。
第四步,隨著油越滴越多,火苗竄起的越來越頻繁,伴隨著濃煙不斷地冒出,燒烤爐上突然著了火。哇靠,真的和題主問的那樣要起火!
著火啦,著火啦,趕快請消防員來滅火!
樓下的,快來告訴樓主,怎麼不起火?
PS:本文用調侃的描述手法,自黑。
你好,烤肉的時候著火可能是在醃製的過程中沒有處理,有油滴到碳上才會引起明火,同時也會影響肉的美感和口感,你可以試試美辣酷遠紅外線無煙燒烤爐,聽說效果還不錯的。