廣東潮汕人飲食文化最大的特點是什麼？

沒見過世面的胖虎2019-11-16 23:25:32

住在陸豐4年，告訴你潮汕人的飲食特點就是油多、鹽多！

可能和你們瞭解的潮汕飲食有點偏差。但聽我細細講述。

因為我以前有點胖被人取外號所以對肥膩的東西特別恐懼。潮汕家庭的肥豬肉是我至今難忘！看起來醬油豬肉特別有食慾，那層兩片指甲蓋高度還帶豬肉味的肥肉勸退了我！

每天清湯上浮上的幾片油脂！我也好奇肥肉不用錢？！我二姨媽給我答案是，沒有油難吞，炒菜不香。

鹽多，是為了早上配粥！所以他們會有生醃！生醃螺肉，生醃薄荷葉，鹹魚，菜圃等等！

腥味，鹹味，肥肉融合成最經典的菜是魷魚肥豬肉蒸蛋！

味道極鮮，咬下去下飯，還帶肥豬肉的嫩。當時很嫌棄出來以後再也吃不到了

最近朋友找來教程，我儲存了！講真的潮汕牛肉我還是後面才知道是潮汕特產，以前就知道打冷！刨冰！

不接受反駁，我講的是潮汕飯桌飲食特點

一剎那就是永遠2019-11-16 12:20:20

一方水土，養一方人。靠山吃山，靠海吃海。

廣東，臨海，廣東人，如海氣魄，廣東商人，有敢為人先，永爭第一的冒險精神。於飲食文化，潮汕人追求清淡，最大特點莫過於一個“鮮”字。

原汁原味，平淡生活。

愛做菜的茶農2019-11-15 22:39:30

廣東潮汕最大的飲食特點是：經常使用豬油做菜。

前兩年，網上曾經因為芥蘭炒油還是炒朥（豬油）改編了一首流行歌曲。其所表達的內容，就是潮汕飲食的特點：豬油炒芥蘭，更香！

在潮汕，至今仍然保持著豬油炒菜的習慣。並不是刻意去買豬板油或者肥肉回來榨油，而是因為潮汕人初一、十五都要拜神，過年過節更要拜神。拜神經常會用豬肉做貢品，而拜神的豬肉都連著肥肉，拜過神的肉，瘦的煎一下可以直接做菜，肥的用來榨油。所以，豬油是潮汕人廚房必不可少的。

除了芥蘭以外，韭菜和豬油也是絕配。在潮汕，做朥餅要豬油，做花生糖要豬油，煎蠔烙要豬油，就連打火鍋燙海鮮，也要放點豬油，燙出來的海鮮才夠滑。

所以潮汕人的飲食文化最大的特點是：離不開豬油。

隆棟大學畢業的媽媽2019-11-16 11:14:30

喜歡吃海魚，海鮮比較多，還有一些醃製的鹹菜，菜脯來配粥，節日比較多，過節各種粿品也比較多，總之覺得潮汕人很曉食，愛食鮮

韓水一沙鷗2019-11-16 19:37:43

潮汕地區的飲食是受到地理、氣候和移民等方面以及中原文化與本土習俗的共同影響，經過一代代先民的創造、精益求精的改進而形成如今的潮菜文化。其主要特點就是鮮、清、淡、原汁原味，少用重口味調料，食材必須新鮮。還有，對做任何事情都極端精細的潮汕人民對待飲食更是“精“字當頭，菜品講究色香味的同時還講究菜盤的擺放和裝飾，這在各大酒店食肆表演得淋漓盡致。就是在尋常家庭，日常的菜餚也盡顯細緻，比喻牛肉炒芥藍，就要把芥藍莖部的皮給“絲”掉，更顯青翠，先用猛火把芥藍炒好裝盤，再把牛肉勾兌糊水猛火炒熟即起鍋蓋在芥藍之上。這樣的菜吃起來更脆，牛肉更嫩滑，是潮汕地區一款大眾喜歡的菜餚。下面圖片就是兩個人的午餐，芥藍炒牛肉，豬油炒青菜，牛肚圓茼萵湯。