閩南網2018-08-27 11:37:19

八月十五中秋節又快到了，在這一天家裡人都會回來一起過節，聚在一起吃月餅，賞月，這也已是全國各地多年的習俗，但是在平潭，很多人不吃月餅，吃的反而是大肉餅，那這個大肉餅是什麼呢？

平潭的這個大肉餅，就像它的名字一樣，就是裡面夾著肉的大餅。不過除了肉，還有花生、豬油、蜜棗、蔥、冬瓜條、芝麻、梅舌、金桔等等食材混合而成的，看食材就知道，這個料有鹹有甜，外表的麵皮更是層層酥，主要是麵粉和豬油和好，然後做成卷面他，再擀稱一塊大餅狀，包入剛才說的餡料，最後在餅上撒上芝麻等，最後再烘烤。吃起來口味鹹甜都有，更是有自己的一番風味，喜歡的人會很喜歡吃，不喜歡的人也會不愛這個獨特味道。

那為何平潭在中秋不吃月餅，吃大肉餅呢？其實，在當地，大肉餅就類似月餅，充當著月餅的位置，只是比較特殊的月餅。因為有這麼個說法，早前，平潭作為一個島嶼，交通不方便，和外界交流少，而且經濟也比較普通，所以島上更沒有月餅這一食物，為了有月餅，當地人就自己製作“大肉餅”作為月餅，然後一大塊大家圍坐在一起，分著吃更有過節團聚氣氛，後來越做越好吃，當地人也漸漸喜愛上這種食物，也成了福建平潭特色小吃。

並且，大肉餅不止在中秋節，在一些傳統節日、喜慶的好日子裡如婚禮等場合現在也都能看到它了，甚至是聽說男女方定親都會出現它，所以大肉餅也漸漸成為當地的一種民俗小吃。（閩南網 林瑩瑩）