海洋戀23892020-07-10 14:16:00

絕味鴨脖

宅門家庭菜2020-07-10 22:41:57

我是宅門家庭菜的作者，很高興回答你的問題：在中國誰家的鴨脖最好吃？

首先我來介紹下

：

1：鴨脖子的起源，最開始的還是我們四川人做的，滷鴨脖 ，麻辣鴨脖，慢慢的我們其它省份的廚師，花錢買配方，然後做出來不同口味的鴨脖，根據不同地方人的口味，因地制宜的改變了製作方法，一般在我們中國 ，做鴨脖子現在有名點的地區，四川 ，重慶，湖北 ，等地。

其實最正宗的，鴨脖子，還是我們四川和重慶做的麻辣口味，主要加有特製的，香料滷汁而成，回味麻辣。

青花椒鴨 脖子

青花椒麻辣鴨脖子

味型特點：鹹鮮麻辣，香料味突出，回味麻辣，

味型分三種：微辣 中辣 特辣

主料： 鮮鴨脖

輔料： 青花椒 花椒 幹辣椒 泰國辣椒 《如果不懂得，可以直接加四川麻辣火鍋底料代替》 ，八角 香草 白紙 碧波，肉桂 茴香 豆蔻，做成料包姜蔥

調料： 黃豆醬油，黃豆老抽 ，糖色 二鍋頭 鹽 雞精

一： 滷水製作方法，豬骨頭熬湯成白色，撈出骨頭，加入青花椒 花椒 幹辣椒 泰國辣椒，在加入料包《八角 香草 白紙 碧波，肉桂 茴香 豆蔻，姜蔥 》改小火燒製。

二： 再加入黃豆醬油，黃豆老抽 ，糖色 二鍋頭 鹽 雞精，熬製40分鐘。

三：新鮮鴨脖，放入開水中煮去血水，撈出，沖洗乾淨，漏幹水，在放入滷水中，煮20分鐘，關火，浸泡入味，熟後撈出，就可裝盤。

老北京醬鴨脖子

湖北麻辣鴨脖

重慶椒麻鴨脖

四川紅油鴨脖

陳師傅在北歐2020-07-15 00:56:13

周黑鴨在我們這裡很有名的，具體做法如下：

鴨脖冷水下鍋，放入薑片、5勺料酒，大火燒開後取出鴨脖過涼水，鍋中倒入適量食用油，加入冰糖炒糖色，炒至深焦糖色，倒入鴨脖，翻炒兩分鐘至完全上色，香料提前用清水煮一下去苦味，下入香料，加入生抽、老抽、蠔油、料酒，倒入一罐啤酒，放入甜麵醬、海鮮醬攪勻，大火煮開後轉小火熬煮30分鐘，放入素菜，燙熟後蓋。。。

為民哥12020-07-10 16:14:34

開得最多的是絕味鴨脖，周黑鴨的味道較好，但必須買到正宗的

冬月初九2020-07-14 19:10:14

自己家的鴨脖最好吃 哈哈

農村人在城裡A2020-07-10 11:05:31

應該是絕味鴨脖吧

修仲德2020-07-10 09:46:41

周黑鴨

小喬飯食記2020-07-10 09:03:21

中國我家自制的鴨脖最好吃［呲牙］

每日領鮮2020-07-10 09:44:18

煌上煌

堅果阿偉2020-07-10 10:31:43

四百年前，江南風行一種叫“藥雞”的美味食品，後來被乾隆皇帝贊為“色、香、味三絕”。這就是如今的不老神雞。

不老神雞是根據中國飲食文化中的“藥食一體”理論、配以28味中草藥精緻而成的全憑中藥蒸、煮、燒、烤而產生自然的風味。

據說是武漢的鴨脖不錯的，但是我認為是不老神鴨不錯的，在商丘市白雲廣場吃過的不老神鴨，也有各種鴨脖和各個部位，挺好吃的，鄭州那幫朋友，我連續買了八千多元的不老神鴨，實際味道還不錯，挺好的，大家不知道吃過嗎？大家吃過認為如何呢？

黃一七爺2020-07-10 09:53:44

我覺得周黑鴨的最好吃，第二是絕味，第三是煌上煌，夠辣夠味。

細膩的木子李2020-07-10 09:11:59

1、絕味

2、久久丫

3、周黑鴨

4、煌上煌

5、小胡鴨

6、三隻松鼠

7、良品鋪子

8、精武

9、百草味

10、舜華

單shen狗的日常生活2020-07-10 09:32:26

我家的鴨脖子最好吃，而且不是你想吃就吃的到那種哈哈，有錢都不好使

萌肉丸子的廚房2020-07-12 11:48:15

絕味、久久、或者是萌肉丸子（我家）

松食記2020-07-10 10:04:04

我知道品牌有 絕味 周黑鴨

我為卿狂812020-07-10 12:13:19

久久鴨脖

夜滷2020-07-12 01:21:07

我家的

白皮哥愛剪輯2020-07-10 22:03:18

周黑鴨、煌上煌

蟲哥城市廚房2020-07-10 10:58:47

自己做，冰糖，滷料包，南方人就這樣配料。川豫贛地區放花椒和小米辣。加肉湯錄製1小時，撈起來掛幹半天，比外面好吃太多。因為品牌的一般大規模生產，原材料被急凍過，細胞破裂，完全沒有鮮味。

欣怡738896702020-07-10 10:05:24

謝謝邀請，絕味鴨脖最好吃，雖然讓人覺得便宜，不上檔次。但是，不管味道，價格都是最好。周黑鴨感覺還好，沒有特別深的印象。其他的，都沒怎麼吃過！