東北油梭子用什麼肉好？

西子愛美麗2020-02-27 10:59:46

東北油梭子是用豬肥肉做的。

首先把豬肥肉清洗乾淨，切成兩三釐米見方的小塊，放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬，然後轉小火慢慢熬即可。

等肉丁縮成小塊，微黃即可，不可熬過了。

全程都是小火，

避免火太大了油梭子變焦而破壞了油的味道和成份，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏儲存，若一時吃不完，也可以分袋冷凍。

油梭子可以製作多種美食。

我最喜歡下面這樣吃：

1、油梭子燉豆腐

最簡單的做法，就是把油梭子當成肉，比如油梭子燉豆腐！湯尤其鮮美。

2、油梭子蔥花餅

用油梭子做主食，比如這種油梭子蔥花千層餅，有滋有味，我的最愛！

浮一沉2020-02-27 10:11:38

你好這個問題我來回答下，油梭子是東北人非常喜愛的一種美食，在東北，油梭子除了可以當零食吃之外，還可以做出很種特色美食，哪是一種東北人念念不忘味道。油梭子小時候的記憶，每年到年末都會有這麼一道工序。把豬肥肉切小，放進鍋裡慢慢”熬出油“。出完油剩下的肉渣，吃起來特別香又不脆。這是很多人唯一可以接受的肥肉。油梭子做法

豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨。

放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。

然後轉小火慢慢熬即可，熬30分鐘左右

熬1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油梭子變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油梭子，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏儲存若一時吃不完，也可以分袋冷凍。

閒妻虎媽愛追劇2020-02-27 19:00:20

東北油梭子，80後小時候的記憶，那時候能吃到油梭子已經很幸福了，小時候家裡生活條件不好，過年過節能吃到肉，平時媽媽為了炸葷油，買肥肉炸油梭子，用於炒菜，省肉，菜裡也能有肉味道［捂臉］［捂臉］［捂臉］每到炸油的時候，我們就可以肥吃一頓油梭子，很香，配米飯很下飯很久沒吃到了

老劉談健康2020-02-27 17:16:00

東北的油梭子是用豬肉做的、用豬的肥肉、五花三層肉、豬板油和豬水油都可以練出油梭子。

提起煉油梭子、在上世紀七、八十年代，煉油梭子主要用豬板油和水油。因為板油和水油是豬內臟的脂肪、如果直接吃有膩感、吃不下去。所以人們就把豬板油和水油切成小塊放到鍋裡、加入適量的水、直接煉油。用小火慢熬，把板油和水油的脂肪全部熬成油、也就是人們所說的葷油、剩下的渣子就是油梭子。

不過煉油要掌握好火候、火候很關鍵、熬的火候不到，油煉不淨、熬的火候過了、油梭子就苦了，不能吃了、好的火候是油梭子吃起來很脆、很香、沒有多少油膩感。油梭子可以直接吃。也可以切碎做餡。

現在生活水平提高了。有很多人買肉回來瘦的炒菜吃、肥肉和五花肉用來練油梭子、因為油梭子也是很多人喜歡的一道美食。

記住、吃油梭子不要喝涼水，否則會拉肚子的。

油梭子含油量高，每次要儘量少吃、美味不可多用。

天食小林2020-02-27 10:01:05

東北油梭子用什麼肉好？

我是天食小林很高興為你解答這個問題，做油梭子最好吃的當然豬肉油梭子，油梭子是很多70後、80後舌尖上的回憶，農村出身的人更是難忘。那時的天還很藍，水還很清，肉還不那麼夠吃……而那一批成長起來的孩子，一水兒的饞。油梭子，就成了解饞的美味！有的地方，不叫油梭子，叫油滋拉。

我覺得會不會是我們東北的糧食儲量大、冬天更冷，豬的脂肪就會越厚才會有更多的豬油呢！不過油梭子還真算是東北的名菜呢！也是跟隨了幾代人的記憶，那是由於窮，只有過年的時候才能殺年豬，平時根本吃不到的！出鍋後撒點鹽面特別香！是非常奢侈的零食呢！那時也是豆油比較貴，物質缺乏，也吃不起，所以那時幾乎都是吃的豬油！經濟實惠！不過現在已經很少有吃的了

油梭子是人們用肥豬肉、豬板油、豬網油，給切成小塊，再開小火慢慢熬煎炸，隨後所剩下來的乾肉渣。油梭子，是兒時特有的美食，承載了太多人寶貴的記憶，其中的情感很難準確地解釋清楚。在燒熱的鍋裡炸一遍，看著豬油的顏色從純白變成微黃，清澈透明的液體慢慢從豬油條中湧出，肉焅的乾乾的，翻滾的豬肉，帶出一股香味兒，撈出油梭子，焦焦的，脆脆的，香肉乾一樣，吃上一口，賊香。