網友426bd42 2014-07-11

糯米（《千金·食治》） 【異名】稻米（《別錄》），江米（《本草原始》），元米（《隨息居飲食譜》）。 【來源】為禾本科植物稻（糯稻）的種仁。 植物形態詳粳米條。 【性味】甘，溫。 ①《別錄》：味苦。 ②《千金·食治》：味苦，溫，無毒。 ③《日用本草》：味甘，平。 【歸經】入脾、胃、肺經。 ①《得配本草》：入手、足太陰經。 ②《本草撮要》：入手足太陰、陽明經。 【功用主治-糯米的功效】補中益氣，治消渴溲多，自汗，便洩。 ①《別錄》：溫中，令人多熱，大便堅。 ②孫思邈：脾病宜食，益氣止洩。 ③孟詵：治霍亂後吐逆不止，清水研一碗，飲之。 ④《本草拾遺》：主消渴。 ⑤《四產本草》：主痔疾，（糯米）以駱駝脂作煎餅服之，空腹與服。 ⑥《食性本草》：能行榮衛中血積。 解芫菁毒。 ⑦《綱目》：暖脾胃，止虛寒洩痢，縮小便，收自汗，發痘瘡。 【用法與用量】內服：煎湯，1～2兩；或入丸、散。 外用：研末調敷。 【宜忌】《綱目》：脾肺虛寒者宜之。 若素有痰熱風病，及脾病不能轉輸，食之最能發病成積。 【選方】①治三消渴利：糯谷（旋炒作爆蓬）、桑根白皮（厚者，切細）等分。 上每用秤一兩許，水一大碗，煮取半碗，渴則飲，不拘時。 （《三因方》梅花湯） ②治自汗不止：糯米、小麥麩（同炒）。 為末，每服三錢，米飲下，或煮豬肉點食。 （《綱目》） ③治久洩食減：糯米一升。 水浸一宿，瀝乾，慢炒熱，磨篩，入懷山藥一兩。 每日清晨用半盞，入砂糖二匙，胡椒末少許，以極滾湯凋食，大有滋補，久服令人精暖，有子。 （《劉長春經驗方》） ④治下痢禁口：糯谷一升。 炒出白花，去殼，用薑汁拌溼，再炒為禾，海服一匙，湯下，三服。 （《經驗良方》） ⑤治虛勞不足：糯米入豬肚內蒸乾，搗作丸子，日日服之。 （《綱目》） ⑥治腹痛：糯米一、二升。 炒極熱，盛長袋中，縛於痛處，細研八角茴香三錢，以鹽酒隨時服之。 （《攝生眾妙方》） ⑦治妊娠胎動，腹痛，或下黃赤汁：糯米一分，黃耆一兩（銼），芎藭一兩（銼）。 上藥，以水二大盞，煎至一盞三分，去滓，不計時候，分溫三服。 （《聖惠方》） ⑧治小兒頭上生瘡及肥疳瘡：糯米飯燒灰，入輕粉，清油調敷。 （《普濟方》） 【名家論述】①《仁齋直指方》：痘疹用糯米，取其解毒，能釀而發之也。 ②《綱目》：糯米性溫，釀酒則熱，熬餳尤甚。 孟詵、蘇頌，或言其性涼性寒者，謬說也，《別錄》已謂其溫中堅大便，令人多熱，是豈寒涼者乎？今人冷洩者，炒食即止，老人小便數者，作粢糕或丸子夜食亦止，其溫肺暖脾可驗矣。 痘證用之，亦取此義。 ③《本經逢原》：糯米，益氣補脾肺，但磨粉作稀糜，庶不粘滯，且利小便，以滋肺而氣下行矣。 若作糕餅，性難運化，病人莫食。 在寒冷的冬季，人由於體內陽氣虛弱而特別怕冷。因此，在冬季要適當用具有禦寒功效的食物進行溫補。羊肉、甲魚、海參、枸杞、韭菜，這些大家都熟悉，其實，你還可以在米上下一番工夫。降溫之際，香港註冊營養師劉力儀推薦，生活中常見的糯米，就是防寒極品。 中醫認為，糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣， 吃後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。中醫認為，白糯米補中益氣（補脾氣益肺氣）；黑糯米和紅糯米的補益功效更佳，有補血旺血的作用，民間多用來釀酒，有補血虛之效。 紅棗桂花糖糯米飯：紅棗去核用少許水略煮熟；糯米洗淨浸泡半小時加入桂花糖醬拌勻煮成飯（八成熟時加入紅棗）即成。還可加入有補血作用的葡萄乾、有溫補腎陽功效的核桃仁拌勻進食。 糯米燉鯉魚：鯉魚一條洗乾淨。糯米三湯匙洗乾淨，瀝乾水分，加入酒、生抽拌勻，釀入魚肚內，用竹籤鞏固，放入燉盅內。陳皮一瓣浸軟；紅棗4粒洗乾淨去核，和薑片一起放在魚兩旁，加入開水，加盅蓋放入燉鍋內，隔大火燉三十分鐘，改慢火再燉二小時半，加鹽調味即成。

超吊EH14mg 2014-07-10

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。 糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。 糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

靜靜很愛美 2020-10-08

糯米這樣做粘粘糯糯的，美容養顏，非常好吃