li2022-08-31 23:53:14

1、首先先用老椰子刨絲，注意老椰子比較好刨，絲也比較多；

2、起鍋放入適量的白糖和紅糖；

3、加一小口水，化開白糖和紅糖，成較清的糖漿，火候不能太大；

4、加入刨的椰絲；

5、翻炒至水份基本幹掉；

6、出鍋冷卻；

7、熟花生米壓碎；

8、糯米粉加清水，揉成較溼的團，比平時做湯圓用的糯米糰溼一些；

9、平底鍋，放少許油，熱油，一定要等到足夠熱！！入下糯米糰，迅速壓薄壓開，我用的擀麵棒，也可以用鏟子或其他工具；

10、煎至一面微黃，翻個面，再煎一下，就可以了；

11、取出糯米皮，放上椰絲，撒上花生碎和白芝麻，捲起來；

12、最好切成小塊，這個椰絲糯米餈粑卷就完成了，可以享用了。