黑貓兔2022-09-30 13:44:40

酒釀有點苦可以適量加入一些白糖水，需要注意的是，酒釀有點苦是可以用的，但是口感會差一些，成功的酒釀酒香濃郁、汁液清澈。

我們在製作酒釀時使用的多是大米，如果大米沒有蒸熟，釀出來的米酒多帶有苦味。

在生活中，酒釀做好之後想要保鮮，可以把一個鮮雞蛋放在未煮的米酒上。

正常情況下，不出兩個小時，蛋殼的顏色就會發生變化，一般來說，顏色會越來越深，這樣處理之後，米酒的保鮮時間就會延長，差不多可以延長2。5倍。

酒釀是可以自己在家制作的，但有時候做出來的酒釀含有的水不是很多，原因主要有這幾點：糯米浸泡的程度不夠、溫度不合適、酒麴的比例不對。

一般來說，糯米浸泡的程度可以影響酒釀的出水量，我們在蒸糯米前一定要提前浸泡，直到糯米用手輕輕一搓就會碎掉即可。

除此之外，需要注意的是，製作酒麴的過程中並不是溫度越高就越好，溫度越高會殺死活性物質，酒釀的發酵會受到直接影響。