HeHe_文 2016-05-19

是雞的品種不同而已，有白皮雞蛋，有紅皮雞蛋。有人認為“紅皮”雞蛋比“白皮”雞蛋的營養價值高，而願意付更多的錢購買“紅皮”雞蛋。其實蛋殼的顏色只是與雞的品種有關，而對雞蛋的營養成分沒有影響。

過去紅皮雞蛋是所謂柴雞下的，白皮雞蛋是來亨雞下的 俗稱洋雞，紅皮蛋蛋青濃 而白皮蛋蛋青稀，人們就認為紅皮蛋營養高。至於是否高，沒有測試過。

但現在的紅皮蛋就不一定是柴雞下的了，養雞廠的紅皮蛋是在雞飼料裡摻了別的東西，蛋皮就變紅了，營養和白皮蛋一樣，但是因為人們喜歡紅皮蛋，價格就可以提高。這是增值的手段。

因此，現在不必非要買雞場的紅皮蛋

有人認為紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養價值高，這沒有科學根據。把產白、紅皮蛋的兩種雞在相同條件下餵養，營養學家對白、紅皮兩種雞蛋的營養成份進行對比後認定：紅殼蛋中蛋白質含量為12。4%，白殼蛋為13%；紅殼蛋中脂肪含量為11。2%，白殼蛋為9。9%；其他營養成份含量 也相差無幾。

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