匿名使用者 1級 2011-06-09 回答

材料需要：油麥菜400g、豆豉鯪魚100g、蒜2瓣、植物油2湯匙、生抽1茶匙。

具體做豆豉鯪魚油麥菜的方法如下：

1、選用新鮮油麥菜，清洗後瀝乾水分，切成適合長短備用。

2、豆豉鯪魚開罐後取適量魚肉和豆豉，魚肉掰碎。

3、蒜瓣切成末，在鍋中用油煸炒出香，並加入豆豉一起煸炒。

4、倒入掰碎的鯪魚肉，繼續翻炒。

5、倒入清洗後的油麥菜。

6、最後加生抽調味即可，吃口清淡的也可以不加，因為罐頭中的豆豉和魚肉均有鹹度。

匿名使用者 1級 2011-06-09 回答

豆豉鯪魚油麥菜做法：

原料：豆豉鯪魚罐頭、油麥菜

輔料：花生油、大蔥適量、姜適量、大蒜適量

步驟一：準備好油麥菜400克、豆豉鯪魚罐頭半盒、大蔥適量、姜適量、大蒜3瓣、花生油1湯匙。

步驟二：油麥菜洗淨控幹水分切段、豆豉鯪魚罐頭開啟挑去大刺、蔥姜切絲、蒜切末備用。

步驟三：鍋燒熱後放入適量花生油，等油溫燒至八成熱時放入蔥薑絲和蒜末煸炒出香味。

步驟四：然後再倒入一半的豆豉鯪魚，用鏟子把魚肉搗成碎塊狀。

步驟五：然後再倒入切好的油麥菜進行翻炒。

步驟七：翻炒至油麥菜軟榻後即可關火裝盤。

提示：

1、油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

2、鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美，具有益氣血、健筋骨之功效。

3、豆豉鯪魚罐頭本身就比較鹹，所以在炒菜的時候可以根據自己的口味酌情加鹽，如果自己口味比較輕則不需要再次加鹽。

參考資料來源：百度百科-豆豉鯪魚油麥菜

匿名使用者 1級 2011-06-09 回答

油麥菜豆豉魚做法如下：

用料

油麥菜300克

豆豉鯪魚2塊

輔料

蒜3瓣

調料

食鹽1/2茶匙

植物油1湯匙

豆豉魚油麥菜的做法

1。準備好原材料

2。燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴植物油

3。下入清洗乾淨的油麥菜去焯一下後撈出

4。燒熱鍋，加入少許植物油，下入蒜片煸炒

5。再加入豆豉鯪魚煸炒一下

6。下入剛焯過水的油麥菜

7。翻炒均勻後盛出

8。裝入盤中

匿名使用者 1級 2011-06-10 回答

1。把油麥菜，切成，6-8CM的段，豆豉鯪魚切小塊；拍一點幾粒蒜和姜，

2。燒開水，下油麥菜，燙，15-20秒；

3。鍋炒熱，下少量油，下蒜姜，爆香。再再豆豉鯪魚。油麥菜漏幹水，下鍋一起炒，再適量的調下味，豆豉鯪魚有點鹹的，不要放太多鹽了。

4。拼命吃。

原諒我性格古怪無人疼愛 1級 2011-06-10 回答

將少量蔥花和蒜末用油爆一下，將油麥菜切段下鍋，放少許鹽，和花椒，熟後倒入盤中，（豆鼓鯪魚用罐頭的最好了）少許油放蔥花和蒜末姜爆一下，將豆鼓鯪魚下鍋，放入料酒，少許鹽，出鍋前放幾滴香油，直接將炒好的豆鼓鯪魚蓋在油麥菜上即可。做此菜應在配上一個爽口的小菜。

匿名使用者 1級 2011-06-10 回答

1、將油麥菜洗淨後切成段、大蒜切末備用； 2、坐鍋點火倒油，將油麥菜放入爆炒至顏色翠綠，調入少許鹽、味精、白糖出鍋裝盤，鍋中再加少許油，下蒜末煸香後放入豆豉鯪魚，加料酒、少許清水、味精、白糖、醬油調味，出鍋前勾芡淋香油，澆在油麥菜中即可。