網友0e127d4 2021-01-31

白蘿蔔水分足，甜而不辣，最適合的就是做湯來食用。秋冬季白蘿蔔上市的時候，基本上家裡都會買上一些，除了醃製鹹菜以外，會儲存一些留著燉湯喝！

白蘿蔔搭配什麼菜炒，家人最喜歡

我家裡喜歡用白蘿蔔燉牛羊肉，或者和海鮮來一起製作。接下來就和大家分享一下，好吃的【白蘿蔔燉牛肉】和【白蘿蔔絲炒扇貝】。

一，【白蘿蔔燉牛肉】

【主料】牛腩一塊，白蘿蔔一個

【配料】蔥姜，香菜

【調料】鹽，雞精，料酒，胡椒粉，八角，花椒

【做法】

牛腩洗淨切成小塊，入涼水鍋中焯燙出血水。撇淨浮沫後，撈出清洗乾淨。

白蘿蔔洗淨去頂和根鬚，然後滾刀切成大小均勻的塊。

把洗淨的牛腩入電飯煲中，加入蔥姜大塊。八角和花椒粒放入調料盒中入鍋，鍋中淋入料酒。按下煲湯鍵。

等到鍋中牛肉用筷子能扎動時，加入白蘿蔔一起煲制。白蘿蔔軟爛以後，在鍋中加入鹽、雞精、胡椒粉調味，撒香菜出鍋即可。

【製作要點】

這道菜其實很方便簡單，主要是把牛腩燉爛而已。所以牛腩的燉煮時間要夠，一定要燉到牛腩可以用筷子插動以後，再下白蘿蔔塊煲制。

不選擇電飯煲用高壓鍋壓制牛腩軟爛也可以，但壓好後要撿去蔥姜塊和調料盒，再放白蘿蔔塊。因為白蘿蔔比較吸味，所以煲牛腩的香料不用加的太多，八角、花椒足矣。

【特點】牛腩軟爛，白蘿蔔清甜，入口即化。湯鮮味美，最適合秋冬季食用。

二，【白蘿蔔絲燉扇貝肉】

秋冬季也是海邊扇貝最肥美，最便宜的季節。用它來搭配白蘿蔔食用，一樣的清甜味美，並且有海鮮的滋味在裡面，是不可多得的美味。

【主料】扇貝二斤，白蘿蔔半根

【配料】蔥花、香菜，薑片

【調料】鹽，胡椒粉，料酒

【做法】

帶殼的鮮活扇貝洗淨，直接放入鍋中，加料酒和薑片煮至扇貝開口關火取出。把扇貝的肉扒出來，去除扇貝黑黑的內臟部分。用澄清的煮扇貝的原湯浸泡洗淨備用。

白蘿蔔切成細絲，鍋中入油爆香蔥花。下白蘿蔔絲煸炒，炒至白蘿蔔絲變軟出水汽添湯。

鍋中湯開以後，下入洗淨的扇貝肉，蓋蓋燜煮至湯色乳白，加鹽、胡椒粉調味撒香菜出鍋即可。

【美味小貼士】

這道菜主要是吃海鮮的鮮味，所以不需要過多的調味。但是扇貝一定要選擇鮮活的，然後洗淨煮熟取肉。

白蘿蔔下鍋煸炒出水汽，然後添湯熬煮，一會就會變成乳白色。扇貝肉入鍋煮個一兩分鐘即可。

【特點】清淡而又有扇貝的鮮甜，加上白蘿蔔特有的軟爛清香口感，而且非常清淡爽口的一道湯菜。

你不要在我旁邊 2021-02-01

白蘿蔔配肉炒家人比較喜歡吃。先將白蘿蔔清洗乾淨，去皮切成絲，然後將五花肉切成條狀，鍋中油熱後，加入薑片、幹辣椒、五花肉翻炒，然後加入蘿蔔絲繼續翻炒，最後加入生抽、鹽、胡椒粉調味，好吃的白蘿蔔炒肉就做好了。

小百里7788 2021-02-01

一般都會配一些芹菜，口感也是特別的清爽的，而且非常的翠綠，也是特別的鮮嫩的，加上一些自己喜歡的調味料，特別的開胃

律政先鋒達人 2021-02-01

我認為白蘿蔔一般都配香菇炒比較好吃，首先準備好新鮮的白蘿蔔切片，準備好香菇切片，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後放入白蘿蔔和香菇，然後再加入調味料，大火翻炒即可出鍋