匿名使用者 1級 2014-08-07 回答

老年人的健腦食品 （一）核桃 核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。 （二）蜂王漿 蜂王漿，又叫蜂乳。是工蜂咽腺分泌的一種半透明白色漿液。由於蜂王比工蜂的壽命要長10～36倍，所以人們最早發現的是蜂王漿具有延年益壽的作用。隨著近年來的研究發現，蜂王漿還具有多種補益作用。 （三）黃花菜 黃花菜，又名金針菜、萱草、忘憂草，為百合科植物，在我國已有二千多年的栽培史。它的花蕾，也就是黃花菜，自古以來就是一種美食。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常與木耳齊名，均為“席上珍品”。 （四）香蕉 香蕉，古稱甘蕉。其肉質軟糯，香甜可口。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由於吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為“智慧之果”。 香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1．2克，脂肪0．5克，碳水化合物19．5克，粗纖維0．9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0．6毫克，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。 （五）葡萄 葡萄，又稱草龍珠，山葫蘆，古稱蒲陶，是人們喜愛的水果之一。據分析，每百克含水分87．9克，蛋白質0．4克，脂肪0．6克，碳水化合物8．2克，粗纖維2．6克，鈣4．0毫克，磷7．0毫克，鐵0．8毫克，並含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素pp等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素B12和維生素P，更具有味甘、性溫、色美、善“醉”、易醒、滋補、養人等特點，經常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。 （六）龍眼 龍眼異名桂圓、益智，為無患子科植物龍眼的果實，原產於我國，是我國曆史上備受推崇的四大名果之一。因龍眼在8月間成熟，8月舊稱桂月，加上龍眼的形狀是圓的，故又名桂圓。 龍眼不僅形色喜人，而且具有較高的營養價值。據分析，每百克果肉含水分81．4克，蛋白質1．2克，脂肪0．1克，碳水化合物16．2克，粗纖維0．2克，鈣13．0毫克，磷26．0毫克，鐵0．4毫克，硫胺素0．04毫克，核黃素0．03毫克，尼克酸1．0毫克，抗壞血酸60毫克。因此，自古被視為滋補佳品。清代著名醫學家王士雄則稱讚龍眼為“果中神品，老弱皆宜”。 （七）茶葉 茶葉，是著名的世界三大飲料之一，被稱為“東方飲料的皇帝”。經分析，茶葉中含有咖啡鹼、單寧、茶多酚、蛋白質、碳水化合物、遊離氨基酸、葉綠素、胡蘿蔔素、芳香油、酶、維生素A原、維生素B、維生素C、維生素E、維生素P以及無機鹽、微量元素等400多種成分。 我國是茶葉的故鄉，茶葉作為我國的特有飲料已有幾千年的歷史了。歷代“本草”類醫書在提及茶葉時均說它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除煩去膩、驅困輕身、消炎解毒等功效。 飲茶雖然好處很多，但也有很多禁忌，如：神經衰弱的人不宜睡前飲茶；茶葉中所含的咖啡鹼有促進胃液分泌的作用，能增加胃酸濃度，故患有潰瘍病的人不宜飲茶；因茶葉中含有大量鞣酸，能影響人體對鐵和蛋白質等的吸收，因此，患有營養不良及缺鐵性貧血的人不宜飲茶。還有不宜空腹飲茶，不飲隔夜茶，飯後不宜立即飲茶等等。 （八）雞蛋 雞蛋，俗稱雞子、白果，是人們最常食用的蛋品。因其所含的營養成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它為“完全蛋白質模式”。 （九）蔥和蒜 蔥，既是人們四季常食的調味品，又是營養豐富的應時蔬菜。據分析，每百克大蔥含蛋白質1．4克，脂肪0．3克，碳水化合物4．1克，維生素A原1．6毫克，還有維生素B1、維生素C以及鈣、磷、鐵、鎂等元素。蔥作為調味品是由於它含有特殊香氣的揮發油，其主要成分是蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素。它除能促使人的消化液分泌量增加、提高食慾、增強消化功能外，還具有殺菌消炎作用。經研究還發現，經常食蔥和蒜，還具有降低血脂、血糖、血壓及補腦作用。 （十）蘋果 蘋果，屬於薔薇科大宗水果，不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產量最多的果品。其味道酸甜適口，營養豐富。據測定，每百克蘋果含果糖6．5～11．2克，葡萄糖2．5～3．5克，蔗糖1．0～5．2克；還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿蔔素等。美國流傳一種說法：“每頓飯吃一個蘋果，就不用請醫生”。此話雖然有些誇張，但蘋果的營養和藥用價值由此可窺見一斑。又因蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收，所以，非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。

傑寶寶 1級 2014-08-07 回答

老人容易得骨質疏鬆，多補充點鈣還是不錯的。呵呵