匿名使用者 1級 2020-12-07 回答

米糕為什麼蒸出來是黏的

1、麵糊太稀 米糕蒸出來的比較黏有可能是由於和麵的時候水放太多了，麵糊太稀所致，大米粉和普通麵粉的比例一般建議在3：5。米漿的狀態要呈現為較稠且流動性，從上往下倒能直線緩緩流淌，不斷線為最合適的。

2、火太小或者水沒開 火力太小以及水沒開就上籠蒸也會導致米糕太粘，因此蒸米糕一定要開水下鍋。

3、蒸制時間不夠 蒸制米糕時間要足，和期間不要揭蓋，否則米糕的內部容易出現硬芯，尚未蒸熟透的米糕也會發粘。

匿名使用者 1級 2020-12-07 回答

米糕蒸出來是黏的，一是因為火力太小以及水沒開就上籠蒸也會導致米糕太粘，因此蒸米糕一定要開水下鍋；二是可能是由於和麵的時候水放太多了，麵糊太稀所致，大米粉和普通麵粉的比例一般建議在3：5；三是蒸制時間不夠，一般情況下的米糕水開後大火蒸上20-25分鐘即可。

【四葉草】 1級 2020-12-08 回答

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匿名使用者 1級 2020-12-08 回答

麵糊太稀 米糕蒸出來的比較黏有可能是由於和麵的時候水放太多了，麵糊太稀所致，大米粉和普通麵粉的比例一般建議在3：5。米漿的狀態要呈現為較稠且流動性，從上往下倒能直線緩緩流淌，不斷線為最合適的。

匿名使用者 1級 2020-12-08 回答

用大米將大米浸泡，蒸熟，並用棒槌砸碎，把它完全搗碎，這種米糕也可以用糯米一起做，蒸熟後的米糕就會是粘粘的很糯。