34aare 2021-10-13

海蜇含豐富的蛋白質，礦物質，維生素等，具有較高的營養價值。涼拌海蜇是我最喜歡的一道菜，我家的好先生也會做給我吃噢。這道菜用到了純味鮮醬油，這個醬油可直接用於點蘸，佐餐，涼拌及各類烹調。可令菜餚更鮮美清甜。

涼拌海蜇的用料

海蜇250克    黃瓜半根

紫甘藍適量    白糖半勺

陳醋2勺    味事達純味鮮醬油1勺

鹽適量    芝麻油幾滴

大蒜3瓣    熟芝麻適量

涼拌海蜇的做法

步驟1

海蜇涼水浸泡，多換幾次水去鹹味。

步驟2

紫甘藍，黃瓜切絲。

步驟3

蒜蓉備好。

步驟4

白糖，陳醋，純味鮮醬油，鹽，香油調勻。

步驟5

水燒開，海蜇焯水5秒鐘立刻撈出。

步驟6

海蜇，紫甘藍，黃瓜放入大碗裡。

步驟7

料汁倒進去。

步驟8

熟白芝麻拌勻即可。

烹飪技巧

海蜇不能長時間開水煮，一般不能超過8秒鐘，如果煮久海蜇會縮小很多。或者把水燒開關火，海蜇蘸下開水撈起也成。

網友ba7b2cb7b 2021-05-29

準備原材料：海蜇、生抽、陳醋、蠔油、白糖、芝麻油、蒜末、小米辣、香菜；

做法：

市場上賣的海蜇頭都是鹹的，買回家的海蜇要放在清水裡面浸泡，至少提前浸泡一天，隔幾個小時可以換一次水，這樣能泡去海蜇裡面的鹽份，口感會更好；

浸泡好清洗乾淨的海蜇給它切成薄片，可以根據自己的喜好切成薄片或者海蜇絲，切好的海蜇放在溫水裡面浸泡一會；

浸泡的時候我們來調個料汁，這是涼拌海蜇好吃的關鍵，碗裡面加入3勺生抽、4勺陳醋、1勺耗油、3勺白糖、再少來一點芝麻油增香，再加入少許蒜末、小米辣、香菜，攪拌均勻，喜歡吃辣的可以加上少許辣椒油，這樣料汁就調好了；

把在溫水裡浸泡的海蜇擠幹水分，放在一個大盆裡面，淋上調好的料汁，攪拌均勻就能裝盤了，這樣一道好吃爽口的涼拌海蜇就做好了；

涼拌海蜇的做法總結：

1、調料汁之前先嚐一下海蜇的鹹味，如果淡了，料汁中可以加少許食鹽；

2、海蜇不建議焯水，否則會縮水，還會影響口感；

vicky睢冉 2021-05-29

涼拌好吃。

一般是很鹹的。

需要先泡水。

泡一段時間，然後切成絲或者是薄片。

加上一些調料涼拌就可。

志在遠方心如願 2021-05-29

海蜇皮可以炒辣椒，也可以涼拌，營養價值很高，但是面板過敏患者最好不要吃