琪琪大百科2020-07-20 15:39:10

粉條提前要用水浸泡，然後進行改刀，五花肉提前切成0。5釐米厚的片，鍋內加油，把油燒熱，放入五花肉慢火煸炒，炒出肉香味，放入兩顆八角，和肉一起煸炒，炒出八角的香味，融入到五花肉裡，放入料酒、蔥薑蒜，把蔥薑蒜炒出香味，加入醬油、蠔油把五花肉炒上色，加水倒入粉條，慢火煨一會，加入鹽、雞精。出鍋撒上香蔥末

擴充套件資料：

豬肉燉粉條該菜為四川菜也是東北菜，發源於四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。俗話說蘿蔔白菜各有所愛。豬肉燉粉條這道菜由於各家口味的不同也就衍生出了無數不同的食材新增，在保留豬肉燉粉條菜品優點的同時也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。例如白菜豬肉燉粉條 、豬肉粉條燉豆腐、蘿蔔白菜燉豬肉粉條等。根據食材新增的不同，調料也有相應的變化。更多的食材新增也豐富了菜品的營養和色香味，也就能適應更多人的口味。