遼瀋美食2019-02-02 14:20:14

今天是發麵、蒸饅頭、貼窗花的日子，在北方臘月二十三就開始過年了，過年前的講究很多，今天是2月2日農曆臘月二十八，東北俗話說二十八，把面兒發；二十九，蒸饅頭 ，這是傳統的東北習俗，今天二十八，明天二十九，緊接著就過年啦，今天要做蒸饅頭的前提工作，東北傳統習俗今天把面發一下；現在大部分當天饅頭就能蒸好，給大家介紹一下這個過年前的習俗。

臘月二十八過年蒸饅頭是因為怕過年時候沒有乾糧，地主家的廚師大年三十之前也要回他們的家過年，所以地主老財家裡大年三十夜就沒有廚師做主食啦。二十八，把面兒發；二十九，蒸饅頭的原因就是當年沒有酵母粉，只能靠傳統的麵肥去發麵，這樣發麵效率自然慢了很多很多，第二天早上才能把面發好。提前到二十八長工與廚師們伺候著吃完年飯，然後天亮後發工資和物品打發他們回家。

因為古代交通不便，很多人二十九的早上出發，一般能傍晚到家。雖然現今沒了地主，但為了圖喜慶，當地人仍然保留了臘月二十八過年的傳統，當然臘月三十也過年。現今臘月二十八過年逐漸成為當地人的大團圓年。

網路傳今年要在臘月二十八就貼春聯，因為三十是立春，二十九是絕日”何謂“四絕日”？在立春、立夏、立秋、立冬的前一天就叫做絕，這四天就叫四絕日。所以今天要貼春聯貼窗花掛燈籠，當然這也是一個習俗的講究。

生日盛宴離不開大壽桃。東北農村有一個習俗，就是每年的正月初六，給六十六虛歲的老人過壽，村裡人的說法是“搶六”，據說這一天給老人過六十六大壽能延年益壽，盛宴離不開大壽桃。所以要提前發麵蒸一鍋大壽桃。壽星的女兒、兒媳婦還要為老人秤一塊肉，只要壽星吃了這塊肉，這一年都會好運連連。

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