櫻桃食記2019-07-31 22:29:23

Hi~ 大家好，我是愛研究美食的櫻桃。

夏天正是吃黃瓜的季節，涼拌黃瓜是解膩申請，吃起來非常的爽口，吃了油膩的東西吃上一口涼拌的黃瓜，感覺也非常的舒服哦，櫻桃是廣西人，我分享一下我的家鄉是如何做黃瓜這道菜的，我們一般會用來涼拌和炒肉吃，涼拌吃的比較多，下面我詳細的介紹一下家鄉涼拌黃瓜的做法。

涼拌黃瓜的具體做法。

食材準備：

黃瓜兩根，香菜三根，小米辣兩個，鹽，香油，四個蒜瓣，涼拌醋，生抽

操作步驟：

1：首先把黃瓜洗乾淨，然後用刀拍扁然後切成段，黃瓜儘量挑選嫩一些的，如果老的話，裡面的籽需要去除，要不吃起來口感不好。

2：把拍好的青瓜放到盤裡面，然後撒入三勺子食鹽攪拌均勻，來回揉黃瓜，這樣是為了把黃瓜裡面的水分醃製出來，醃製半小時。

3：在醃製黃瓜的時候準備配料，把香菜，蒜瓣，辣椒洗乾淨切好。

4：把醃製好的黃瓜水倒掉，然後用淨水洗三遍，洗乾淨後放入碗中，然後依次加入香菜，蒜，辣椒，涼拌醋，生抽，香油攪拌均勻即可。

5：把裝黃瓜的碗包上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時，這樣吃起來口感更加的脆爽，如果吃不了涼的可以不放。

以上就是我在家鄉涼拌黃瓜的做法喲，主要是黃瓜要醃製掉多餘的水分，最後涼拌好了放入冰箱冷藏一下。

大家的家鄉黃瓜一般都是怎麼做的呢，如果大家喜歡我的做法可以在家嘗試一下哦，如果有更好的做法也可以在評論區留言分享。

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