使用者36202542324212021-05-05 23:56:53

食材：泥鰍1斤、青椒2個、鹽半勺、料酒一勺、生抽一勺、姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒

做法：

1、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。

2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。

3、將青椒洗淨去蒂去籽切片，把姜、蒜洗淨切絲。花椒洗淨全放入一碗中備用。

4、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香，然後放入姜、蒜絲和花椒炒香，倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。

5、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋