摩羯座M12232022-08-08 11:20:00

材料

紅辣椒100克，青辣椒200克，

調料

食用油50克，醬油3小匙，料酒少許，香醋1/2大匙，白糖1/2大匙，

1把鍋燒熱至冒青煙，把拍好去籽的青椒倒下鍋。

2用鍋鏟擠壓青椒，讓青椒緊貼鍋，稍用力碾，可以聽到劈劈啪啪的聲音~~翻過一隻辣椒看看，貼鍋的那面是否爆起了一塊塊白色或焦的虎皮狀印子~~如果爆得比較均勻了，就把青椒一隻只翻個個兒，再用鍋鏟碾，爆另一面。

3感覺差不多兩面都爆出了虎皮狀的印子，此時把火稍微調小一點，將辣椒從鍋裡倒出放置一邊，往鍋內加油，放入花椒和蔥薑蒜，入味後將辣椒倒回鍋裡繼續翻炒，灑入精鹽。稍微多放一點鹽，翻炒，淋入少量醬油，繼續翻炒出鍋