小土爐燉雞2020-07-21 14:27:13

淄博市博山區，那裡是魯菜發源地

1001味美食2020-07-23 17:10:13

魯菜從明清時代起，廣泛流傳於華北地區以及東北地區南部，如今的京津冀地區還是以魯菜為主，延續下來的魯菜和老字號依然不少。

以北京為例，想要吃到正宗魯菜並不難~

首先，著名的全聚德集團，旗下的名店豐澤園飯莊，以正宗魯菜著稱，招牌菜：蔥燒海參、燴烏魚蛋湯等；

其次，老字號雲集的北京華天飲食集團，旗下的同和居：舊京城著名“八大居”飯館之首，著名魯菜老字號，以善於烹製海味、河鮮而著稱，招牌菜：三不沾、貴妃雞等。

再次，舊京城著名“八大樓”延續下來的東興樓、翠華樓、泰豐樓等老字號，各有特色；

以上，都是魯菜傳過來在北京生根發芽的老字號魯菜，但是最後，不得不提的是，山東派駐北京的各個機構，也都是正宗的魯菜系列，如山東大廈，山東各地級市駐京辦餐廳，還包括北京齊魯飯店等。

優雅博士7N0p2020-07-19 21:32:47

當然是山東啦

喚醒不忘初心2020-07-20 22:27:09

魯菜八大菜系“川粵蘇閩浙湘衡”最早源於山東，從選材分配烹飪，細制調理分明，以色香味的特點聞名各地，在浙江就能吃上正宗的魯菜風味。

· 魯悶大蝦

【整備材料】

大蝦一碗 蔥薑蒜適量 番茄醬一勺

料酒一勺 生抽一勺 鹽糖適量

----【烹飪步驟】----

1、準備好食材，蝦煎需挑線，蔥薑蒜切片，待入。

2、蝦入鍋，大火過油制顏色變紅，鍋中留適量油爆香蔥薑蒜，加上番茄醬炒勻。

3、再次倒入大蝦，翻炒過程，輕壓蝦頭，讓蝦黃流出。

4、調料加入 ，料酒、生抽，適量鹽、一同翻炒。

5、再加些水，中火燜制五分鐘，收汁勾薄欠，充分掂勻撒上蔥花點綴。

魯燜大蝦就做好了，肉質爽口，尺頰生香。

----【魯燜大蝦之”你問我答”】----

問：選擇食材是烹飪美味的關鍵？

答：選用河蝦，色澤清透光亮，飽滿鮮嫩均勻，烹飪美味是選材的第一步。

【結餘小提示】

舌尖在美味，酸甜苦辣在味蕾。蝦線比價髒，需要細心挑出，蔥薑蒜增加了食材的美觀，有著提鮮的效果，大火收汁勾芡吸取了所以美食的美味精華，做菜好吃小技巧，享用味蕾好時光。

以上就是魯燜大蝦的做法和觀點。

@悟空問答

學霸託管孩子們的家2020-07-19 16:37:31

魯菜我上次是在青島吃的，在一個不知名的小髒館子裡，味道純正，回味無窮！真正的魯菜大師，不見的非得在什麼大酒樓大酒店，平民化小館兒才可以品味到真真正正的老百姓味道！

歲常青12020-07-19 20:12:39

煙臺福山區是魯菜發源地之一，現在的福山沒心思琢磨，怎麼發揚光大魯菜，保護祖國的飲食瑰寶。而是一門心思的搞什麼政績，提高GDP。說老實話，福山政府為什麼不能繁榮魯菜文化，正八當地建立餐飲市場，拉動煙臺的旅遊大市場呢？這點菸臺市、福山區的兩級政府真應該好好的考慮考慮。把餐飲、旅遊市場做好了，其它的經濟市場自然而然就會上去的。看看目前所有的特、一、二線城市，那個不是旅遊的熱點城市呢？希望政府的官員們能夠認識到，吃也是一個金字招牌，別整天自己胡吃海喝，要吃出點文化來，出吃點品味來。