花生了什麼樹2021-12-18 17:47:58

材料：

糯米粉200克 牛奶180克 紅糖100克（甜度可自行調整） 蜜紅豆200克左右 #蜜紅豆材料： 紅豆150克 鹽1/4小勺 紅糖100克 萊垍頭條

紅豆年糕的做法步驟萊垍頭條

預先煮好蜜紅豆： 1）紅豆略洗，泡水一夜。 2）紅豆加水煮滾後，轉小火續煮約5分鐘，蓋上鍋蓋並熄火，燜至溫度降至微溫後，再開啟鍋蓋，煮至滾後轉小火續煮約5分鐘，再蓋上鍋蓋，熄火燜至溫度降至微溫。一直重複相同動作約2-3次，直到紅豆酥軟但不破皮。萊垍頭條

步驟 2垍頭條萊

3）濾掉多餘的水分，拌入糖和鹽，再以小火煮到紅糖溶化，湯汁收幹即可熄火，蓋上鍋蓋燜數小時（或隔夜）讓甜味進入紅豆中。垍頭條萊

步驟 3萊垍頭條

牛奶加熱（不用煮滾），將紅糖加入完全融化然後放涼。萊垍頭條

步驟 4頭條萊垍

將糯米粉加入放涼的糖漿中攪拌均勻成為濃稠的糯米生粉漿。（全部用糯米粉的年糕口感比較軟糯，如果喜歡韌一點口感的可以摻一部分粘米粉）。萊垍頭條

步驟 5萊垍頭條

將蜜紅豆（瀝乾水分）加入糯米生粉漿中輕輕攪拌均勻，不要太用力，以免把紅豆拌碎。頭條萊垍

步驟 6垍頭條萊

模具墊上烘焙紙，將拌合均勻的糯米糊舀進模具中（上面要用耐高溫保鮮膜覆蓋包著，不然蒸出來糕面不光滑），放入水滾的蒸鍋中，以中大火蒸約40分鐘左右（判斷面糊熟沒熟，可以用竹籤插入，拔出上面沒有沾黏生粉漿即可，如果還有生粉漿黏著代表未熟透，就再蒸一會）。條萊垍頭

步驟 7條萊垍頭

年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少許食用油，以防止乾燥。 完全冷卻後再來切片，否則不好操作。垍頭條萊