jikery20212021-08-26 17:36:13

1。牛腩冷水下鍋，焯水去浮沫。一定要衝洗乾淨，這樣湯才會清甜。牛腩比較好吃的有崩沙腩，爽腩，坑腩，我這裡選用坑腩，帶筋，吃起來比較爽滑。

2。西紅柿去皮！在西紅柿上面劃兩刀，當熱水裡面燙一下，皮就很好剝開。萊垍頭條

3。各種材料切粒，西紅柿切塊。頭條萊垍

4。牛腩切塊，稍微切大一些沒關係，吃起來有肉感大約3cm寬厚，牛肉煮的時候會縮水。條萊垍頭

5。除了青椒和香芹，所有的材料放大鍋裡面煮。水放多一些，煮的時候被蒸發一部分，熬製約1小時，牛腩沒軟可以轉壓力鍋20分鐘。最後加入青椒和香芹，煮幾分鐘就加鹽出鍋啦！頭條萊垍

使用者98363459019802021-09-15 13:31:38

用料

牛腩200-300克番茄 3-4個洋蔥 半個土豆 2個胡蘿蔔 1根捲心菜 可放可不放（半個）桂皮 2塊八角 2個頭條萊垍

步驟 1萊垍頭條

牛腩沖洗後切塊，加入料酒醃製。然後燒一鍋開水，把牛肉焯水，全部變色後即可撈出。把焯水的湯倒掉，重新燒半鍋開水。萊垍頭條

步驟 2頭條萊垍

土豆去皮、焯水，胡蘿蔔焯水（這樣容易煮爛），洋蔥半個切成丁，番茄洗淨切丁。條萊垍頭

步驟 3萊垍頭條

鍋中倒入少許油，放入兩片生薑、桂皮、八角，炒香後放入焯完水的牛肉。萊垍頭條

步驟 4垍頭條萊

炒至變面微微著色放入洋蔥丁翻炒。萊垍頭條

步驟 5條萊垍頭

中火翻炒三至五分鐘後把桂皮、八角、生薑挑出扔掉。鍋中的洋蔥和牛肉全部倒入開水鍋裡面，燜蓋燉煮。萊垍頭條

步驟 6萊垍頭條

番茄丁直接倒入炒牛腩的鍋，因為鍋中有油剩下，不用洗鍋，不用加油。煮至變爛後全部倒入牛腩湯中。然後把切好塊的土豆胡蘿蔔倒入湯鍋中。萊垍頭條

步驟 7萊垍頭條

加一小勺鹽、兩勺糖、番茄醬調味，根據口味自行調整，番茄醬建議多放一些更濃郁。中小燉煮半個小時以上，期間需要攪拌防止糊鍋，水可以適當補充一些，煮至濃郁即可。萊垍頭條