開朗星球8m2022-08-26 18:08:07

酸菜豆腐雞蛋煲】

原料：5個雞蛋、一小把酸菜、一塊水豆腐、4個青椒、5個小米椒、6瓣大蒜、一勺食鹽、一勺五香粉、20粒花椒、一勺生抽

製作：

1、按照家中人口數量，準備幾個雞蛋，用清水清洗乾淨表面的雜質。

2、準備一些酸菜，用清水多次清洗幾遍，控幹水分，把菜葉和菜梗分開，菜葉切成小塊狀，菜梗斜刀切成薄片，切好裝盤待用。

3、平底鍋放油，把洗淨的雞蛋依次打入鍋中，把一面煎至定型後翻面，直至完全熟透金黃後，盛出裝入盤中備用。

4、準備一塊水豆腐，切成1釐米厚的小塊狀，準備一些青椒切成椒圈，幾顆小米辣也切成小圈，再來幾瓣大蒜，切上一些蒜片和蒜末。

5、雞蛋放涼後，改刀切成小塊，方便後續入味。

6、準備砂鍋，倒入一些食用油，油熱下入蒜片和一部分青紅椒，翻炒出香味。

7、出香味後放入酸菜，再加上一勺食鹽調味，一勺五香粉增加香味，以及20粒花椒，一勺生抽，攪拌均勻，放入熱開水。

8、再將豆腐倒入鍋中，雞蛋塊也一併加進來，蓋上蓋子，中火燜煮5分鐘。

9、時間到開蓋，倒入另一半的青紅椒和剩餘的蒜末。

10、最後燒上一點熱油，淋在蒜末上，激發出香味，美味的酸菜雞蛋煲就製作完成。

【小貼士】

1、雞蛋在煎的時候，可以稍微煎老一些，這樣做出來會更加有味道。

2、在購買酸菜的時候，我們要儘量選擇酸一點的，而不是購買鹹味比較重的酸菜，酸一點的吃起來更加脆爽開胃。

3、喜歡吃肉的朋友，還可以放上一些五花肉一同燜煮，味道會更加好吃。

玉蘭2022-08-26 19:39:56

答：主料

酸菜100克 豆腐150克

豬肉50克

輔料

蔥1小段 姜1塊

配料

鹽1茶匙 胡椒粉適量

芝麻辣醬適量

方法步驟

1。 豬肉剁碎。

2。 豆腐切小塊，酸菜和姜沖洗後切碎，蔥切絲。

3。 鍋內放油，放入姜煸炒出香味後放肉末翻炒。

4。 肉炒至變色，放入酸菜末翻炒。

5。 放兩小碗水。

6。 水燒開後放入豆腐，時間充足的話，豆腐可先熱水淖一下。

7。 放蔥絲和鹽，轉中火燒5分鐘左右。

8。 根據自己口味撒適量胡椒麵，出鍋。放芝麻辣醬調一下。