mfx2022-09-09 08:04:50

食材用料

新鮮豬肉（瘦）400g

新鮮豬肉（肥）200g

鮮蝦仁200g、鹽3/2茶匙

細糖1/2茶匙、味精1茶匙

雞蛋1個、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙

1/3

準備原料：

新鮮豬肉600克（瘦肉400g，肥肉200克），鮮蝦仁200克，鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1/2茶匙，雞蛋1個，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，蔥切成末、姜切成細絲、生抽或蠔油適量

2/3

豬肉及蝦肉放入料理機裡絞打成肉末混勻，生薑切絲用約20ml溫水浸泡

3/3

肉餡里加一個打碎的雞蛋、並放入上述鹽、糖、味精，生抽、蠔油、蔥末，再將生薑水倒入肉餡中，順同一方向攪至肉餡上勁並攪拌均勻，雲吞餡即製作完畢