使用者51881032798122022-07-24 13:55:10

蒸餾裝置上的冷卻水溫度太高，不僅酒體渾濁失光，而且會有很濃烈的酸味，影響口感。

在蒸餾時，如冷卻水是迴圈用水，要注意感測桶內迴圈水是否過熱。蒸餾要做好冷卻工作，否則整鍋出酒不多還渾濁。沒有做好“去尾工作”，導致接入尾酒過多，從而造成酒體渾濁。蒸餾時，要多觀察酒花，及時掐出尾酒。

使用者77244784022652019-12-12 08:53:08

自蒸白酒渾濁的主要原因是酒度過低時出現，度數過低就是酒太少，水過多，白酒中很多香味物質不容於水或微容於水，當酒溫降低時，酒中香味物質水溶性降低，所以出現渾濁